कमाल के 12 कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स

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    1. दूध को उबालने से पहले भगोने या पैन में थोड़ा पानी डाल दें. ऐसा करने से दूध बर्तन की तली में नहीं चिपकेगा.

    2. मीठा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो भारी तले के बर्तन इस्तेमाल करें. इससे डिजर्ट का स्वाद भी बढ़ेगा और बर्तन जलने से बच जाएगा.

    3.किशमिश को एयरटाइट डिब्बे में बंद कर उसे फ्रि‍ज में रखने से यह ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहेंगे. जब इन्हें इस्तेमाल करना हो तब इन पर गर्म पानी डालें और किचन टॉवेल में रखकर सुखा लें.

    4. यदि आप रात को छोला या राजमा भिगोना भूल गए हो तो उबलते पानी में चना या राजमा को भिगोएं. इसे आप एक घंटे के बाद पका सकते हैं.

    5. सख्त नींबू को अगर गरम पानी में कुछ देर के लिए रख दिया जाए, तो उसमें से आसानी से अधिक रस निकाला जा सकता है.

    6. मेथी की कड़वाहट हटाने के लिए थोड़ा सा नमक डालकर इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

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    7. दाल में चुटकी पिसी हल्दी और मूंगफली के तेल की कुछ बूंदें डालकर पकाएं. दाल को जल्‍दी पकाने का यह सबसे बेहतर उपाय है.

    8. बादाम को अगर 15-20 मिनट के लिए गरम पानी में भिगो दें तो उसका छिलका आसानी से उतर जाएगा.

    9. कटे हुए सेब पर नींबू का रस लगाने से सेब काला नहीं पड़ता है.

    10. लहसुन को हल्का सा गरम करने से उनका छिलका आसानी से उतर जाता है.

    11. हरी मिर्च के डंठल को तोड़कर मिर्च को अगर फ्रिज में रखा जाए तो मिर्च जल्दी खराब नहीं होती हैं.

    12. हरी मटर को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें.

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