चटपटी अरबी की सब्जी

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सामग्री :-

अरबी – 3 कप उबली और छिली हुई
तेल – 2 चम्मच
अजवायन – 1/2 चम्मच
सरसों – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार

विधि :-

एक कड़ाही में तेल गरम करें और अरबी के टुकड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।

जब ये सुनहरे हो जाएं तो इन्हें बाहर निकालकर एक प्लेट में रख दें। कढ़ाई में अगर ज्यादा तेल है तो उसमें से तेल निकाल लें और थोड़ा तेल कढ़ाई में रहने दें।

तेल गरम करें और अजवायन-सरसों डालकर भूनें, जब अजवायन-सरसों चटकने लगे तो तले हुए अरबी के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब मध्यम आंच पर सेकते हुए इन्हें बीच-बीच में चलाते रहें और 2 मिनट तक पकाएं। अरबी की चटपटी सब्जी सर्व करने के लिए बनकर तैयार है।

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