घर में बनाएं ढाबे सी चटपटी दाल

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जरूरी चीजें :

उड़द दाल एक कप,

हल्दी आधा छोटा चम्मच,

नमक स्वादानुसार,

तड़के के लिए:

देसी घी एक बड़ा चम्मच,

जीरा एक छोटा चम्मच,

लहसुन एक चम्मच,

हरी मिर्च दो,

प्याज  टमाटर एक-एक बारीक कटा,

टमाटर प्यूरी आधा कप,

एक नीबू का रस,

ढाबा तड़का मिक्स दो चम्मच।

ढाबा तड़का मिक्स के लिए :

जीरा आधा छोटा चम्मच,

सौंफ एक छोटा चम्मच,

लौंग तीन-चार,

दालचीनी आधा चम्मच,

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच,

जावित्री पाउडर चौथाई चम्मच,

हल्दी-एक छोटा चम्मच,

नमक स्वादानुसार।

ढाबा तड़का मिक्स के सारे सूखे मसालों को तवे पर डालकर भून लें। इसमें हल्दी, लालमिर्च, जावित्रि पाउडर डालकर थोड़ा और भूनें। इसमें नमक डालें और बारीक पीस लें।

तरीका:

दाल को नमक-हल्दी के साथ उबाल लें।

पैन में बड़ा चम्मच बटर डालकर जीरा, अदरक और लहसुन फ्राई करें।

फिर प्याज डालकर पारदर्शी होने दें।

उबली दाल डालें, इसमें नमक, हरी मिर्च और बारीक कटे टमाटर डालें।

एक मिनट बाद टमाटर प्यूरी और ढाबा तड़का मिक्स डालें।

हरा धनिया-नीबू का रस डालकर तैयार दाल गरम-गरम सर्व करें।

इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य व सटीक हैं तथा इन्हें अपनाने से अपेक्षित परिणाम मिलेगा। इन्हें अपनाने से पहले संबंधित क्षेत्र के विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।

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