डबल लेयर वाला परांठा

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सामग्री

गाजर वाला भरावन :
– १ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
– १ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
– १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– २ कप गाजर कसी हुई
नमक स्वादानुसार
आलू वाला भरावन :
– १ छोटा चम्मच अनारदाना
– २ बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
– २ छोटे चम्मच कटी हरी मिर्च
– १ छोटा चम्मच कटी अदरख
– १ कप उबले छिले आलू
नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री :
– सेंकने के लिए तेल आवश्यकतानुसार
– ४ कप गेहूँ का आटा
नमक स्वादानुसार

विधि :
गाजर व आलू का भरावन अलग अलग बाऊल में डालकर मिक्स करलें,अब गेहूँ के आटे में नमक मिलाकर आटा गूँध लें | एक परांठा के लिए गूँधे आटे की तीन लोइयाँ बनाएँ ,तीनों लोइयों को बेल लें |

एक रोटी को धीमी आँच में तवे पर दोनों तरफ से दबा दबाकर पका लें |

बेली हुई रोटी पर गाजर वाला भरावन डालकर फ़ैलाएँ ,फिर उस पर सिकी रोटी रखें और आलू वाला भरावन डाल कर फ़ैलाएँ फिर उसपर बेली हुई तीसरी रोटी रख दें , अब तीनों रोटियों के किनारे दबाकर बंद कर दें और बेलें ,अब गरम तवे पर आँच धीमी करके तेल लगाकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक परांठा सेंक लें |

इन्हे भी देखिए
मिस्सी रोटी

इसी तरह से बाकी के परांठा भी सेंक लें | और मटर-पनीर की सब्जी के साथ गरमा गरम सर्व करें |

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