लंगर वाली दाल

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आवश्यक सामग्री
1 कप काली उरद दाल
आधा कप चना दाल
नमक स्वादनुसार
8-10 लहसुन की कलियां
2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़ी हरी मिर्ची
एक चुटकी हल्दी
2 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा कटा हुआ प्याज
गार्निशिंग के लिए हरा धनिया
4 कप पानी, दालों को पकाने के लिए
विधि
– दोनों दालों को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोकर रख लें.
– तय समय बाद दालों का पानी निकाले और प्रेशर कूकर में डाल दीजिए. इसमें 4 कप पानी, एक चम्मच अदरक पेस्ट, 6-7 लहसुन की कलियां और हरी मिर्ची डालकर 7-8 सीटी आने तक पकाएं.
– कूकर की आंच धीमी रखें.
– जब सीटी लग जाए तो कूकर को ठंडा होने दें फिर दालों को कड़छी से अच्छी मिक्स कर लें.
– बचे हुए लहसुन को काट लें.
– एक कड़ाही में तेल को गरम होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन, प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें.
– अब इसमें पिसी हुई दाल, नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर मिला लें.
– इसे खुला ही 10-15 मिनट तक पकाएं.
– लंगर वाली दाल तैयार है इसे रोटी और पराठे के साथ खाएं और सर्व करें.

इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य व सटीक हैं तथा इन्हें अपनाने से अपेक्षित परिणाम मिलेगा। इन्हें अपनाने से पहले संबंधित क्षेत्र के विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।
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