राइस मसाला चकली

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सामग्री-

  • चावल का आटा- 1 कप
  • उरद दाल का आटा -2 टेबल स्पून
  • अजवाइन- 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक -स्वादानुसार
  • लालमिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी -1/4 छोटी चम्मच
  • हींग- 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम तेल -1 टेबल स्पून
  • तेल -तलने के लिए

विधि-

  1. सबसे पहले किसी बर्तन में चावल का आटा और उरद दाल का आटा लें अब आटे में सभी मसाले और गरम तेल डालकर हाथ से अच्छे से मिला लें।
  2. अब पानी की सहायता से नरम आटा गूँथ लें।
  3. अब गुंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दें।
  4. अब आटा चकली बनाने के लिए तैयार है।
  5. अब गुंथे हुए आटे में से थोडा आटा लें और उसे लंबा आकर देते हुए चकली बनाने वाली मशीन में डाल कर मशीन को बंद कर दें।
  6. अब एक मोती पॉलीथिन शीट या बटर पेपर लें और उसमे चकली बनाने वाली मशीन को ऊपर से दबाते हुए, गोल-गोल घुमा कर चकली बनायें।
  7. इसी प्रकार सरे आटे से सभी चकलियां तैयार कर लें।
  8. अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और एक बार में कढ़ाई में जितनी चकलियां आएं उतनी चकलियां सावधानीपूर्वक डालकर मध्यम आंच पर चकलियों को  गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
  9. जब चकलियां ठंडी हो जाएं तब उन्हें एयर टाइट कंटेनर में भरकर सफ़र में करारी चकलियों का मजा लें।
इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य व सटीक हैं तथा इन्हें अपनाने से अपेक्षित परिणाम मिलेगा। इन्हें अपनाने से पहले संबंधित क्षेत्र के विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।
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