टमाटर रसम

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सामग्री

रसम के लिए:

  • ९ से १० मध्यम आकार के लाल और रसीले टमाटर
  • १ से २ कप पानी
  • नमक

मसाला जड़ी बूटी के मिश्रण के लिए:

  • आधा कप हरा धनिया पत्तों के साथ या बिना
  • १ इंच अदरक
  • ८-९ लहसुन की कलियाँ
  • १० से १२ काली मिर्च
  • १ चम्मच जीरा

तड़का लगाने के लिए:

  • २ बड़े चम्मच तेल
  • २ से ३ कढी़ पत्ता की टहनी
  • एक चुटकी हींग
  • १ चम्मच सरसों के बीज/राई
  • १ चम्मच उड़द की दाल
  • १ या २ टूटी लाल मिर्च
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर/हल्दी

विधि-

टमाटरों को ब्लांश या स्टीम कर लेंl ठंडे होने के बाद काट के और ब्लेंड करके एक चिकनी प्यूरी बना लेंl

एक मिक्सर या खरल और मूसल में दिए गए मसालों और जड़ी-बूटी के मिश्रण को पीसकर एक मोटा पेस्ट बना लें।

तेल गर्म करके सरसों के बीजों को तल लेंl

जब वे चटकने लगें तो उड़द की दाल डाल लें और हल्का भूरा होने तक फ्राई कर लेंl

उसके बाद हल्दी पाउडर को छोड़ के तड़के के लिए उपयोग की जाने वाली सारी सामग्री को इसमे मिला दें और एक मिनट और चलाएँl

इन्हे भी देखिए
लसुनी दाल - Lasooni Dal

अब मोटा जड़ी बूटी और मसाला पेस्ट डालें, हल्दी डालें और एक मिनट के लिए चलाएँl टमाटर की प्यूरी, पानी और नमक डाल दें।

उबलने दें और १०-१२ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

टमाटर रसम को धनिया की पत्तियों के साथ गार्निश करके चावल के साथ परोसें।

इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य व सटीक हैं तथा इन्हें अपनाने से अपेक्षित परिणाम मिलेगा। इन्हें अपनाने से पहले संबंधित क्षेत्र के विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।

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