इन सब्जियों के छिलके खाने में फायदा ही फायदा

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हालिया अध्ययन में यह बात साबित कर दी गई है कि सब्ज‍ियों के जिन छिलकों को हम वेस्ट समझकर फेंक देते हैं, दरअसल, वो हमारी सेहत के लिए बेहद उपयोगी साबित हो सकते हैं. आइये जानते हैं कि किन सब्‍ज‍ियों और फलों के छिलके का आप खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं…
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1. गाजर के छिलके

गाजर खाने से आंखों की रौशनी तेज होती है यह तो हम सब जानते हैं. पर आपको यह जान कर हैरानी होगी कि गाजर का छिलका खाने से न केवल आंखों की रोशनी में सुधार होता है, बल्क‍ि कैंसर का खतरा भी कम होता है. गाजर के छिलके में विटामिन बी-6, सी और ए, मैग्‍नीशियम व पोटैशिमय के साथ-साथ फाइटो-न्‍यूट्रिएंट्स भी पाया जाता है, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने नहीं देता. इसके अलावा इसमें बीटा कैरोटिन की मात्रा होती है, जो त्‍वचा पर हुए धूप के असर को कम करता है.
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