राजगीरी के आटे की कचौरी

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सामग्री

  • राजगीरी का आटा-दो कप
  • जमीकंद-200 ग्राम
  • काजू और खजूर-चार
  • किशमिश-दो छोटे चम्मच
  • आमचूर(ऐच्छिक)-आधा छोटा चम्मच
  • सेंधा नमक व लाल मिर्च-स्वादानुसार
  • तेल-तलने के लिए

यूं बनाएं

सबसे पहले जमीकंद को छीलकर साफ कर उबालें। इस उबली जमीकंद को बारीक-बारीक काट लें। दो-तीन बड़े चम्मच उबली व कटी जमीकंद में बारीक कटे खजूर, काजू, किशमिश, हल्का-सा सेंधा नमक, लाल मिर्च व आमचूर मिलाकर एक तरफ रखें। शेष बची उबली जमीकंद को मसलें। इसमें राजगीरी का आटा व नमक मिलाकर गूंथ लें। अब इस गुंथे आटे से मध्यम आकार की लोई बनाकर इसमें तैयार मिश्रण भर कर हथेली से दबाकर कचौरी बनाएं व इसे गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

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