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चाट खाना किसे नहीं पसंद है और जिसमे की मुंबई की भेल पूरी की चाट तो सभी भारतीय चाटो में से सबसे ज्यादा लोकप्रिय है। तो चलिए सीखते है की मुंबई स्पेशल चाट कैसे बनाये।
भेल पूरी की सामग्री
- धनिया पुदीने की चटनी – 3 चम्मच
इमली की चटनी – 3 चम्मच
प्याज – ½ कप कटा हुआ
टमाटर – ½ कप कटे
हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच कटी हुई
हरा धनिया -3 बड़े चम्मच कटा
उबले – ½ कप
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 चम्मच
मुरमुरे – 2 कप
नीबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
तैयारी का समय : 5 मिनट
खाना बनाने का समय : 20 मिनट
कुल समय : 25 मिनट
विधि
स्टेप 1 कढाई में मुरमुरे को भून लीजिये।
सबसे पहले एक भरी तले की कढाई लीजिये और उसे माध्यम आंच पर गैस पर रख दीजिये। उसके बाद कढाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लीजिये। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तब कढाई में मुरमुरे डाल दीजिये और उसके ऊपर नमक और हल्दी पाउडर डालकर चमचे से मिला दीजिये और मुरमुरे को करारा होने तक भून ले। ध्यान रहे की मुरमुरे जलदी जल जाते है इसलिए लगातार चमचे से मुरमुरे को कढाई में चलते रहे और भुने के बाद एक बाउल में निकल ले और ठंडा होने दे।
स्टेप 2 बाउल में चटनी और मसाले डालिये।
अब मुरमुरे के बाउल में धनिया – पुदीना और इमली की चटनी डालिये और चम्मच से मिला ले। फिर उसके ऊपर बारीक़ कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया, उबले हुए आलू , नमक, लाल मिर्च पाउडर, आलू की भुजिया, पपड़ी और चाट मासाला डालिये दोबार सभी सामग्रियों को चम्मच से मिल ले। अंत में निम्बू का रस डालिये। भेल पूरी तैयार है।
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पोषण संबंधित जानकारी
- कैलोरी: 125 किलो कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 28g
- प्रोटीन: 3जी
- सोडियम: 37mg
- पोटेशियम: 388mg
- फाइबर: 3जी
- चीनी: 5 ग्राम
- विटामिन ए: 710IU
- विटामिन सी: 25.8 मिलीग्राम
- कैल्शियम: 25mg
- आयरन: 6.4mg
परोसने के प्रकार :
शाम की छोटी सी भूख में परोसे।
इलायची की चाये के साथ परोसे।
बच्चो के टिफ़िन में परोसे।
स्वाद में बदलाव :
लहसुन या इमली की चटनी भी डाल सकते है।
अपनी मनपसंद नमकीन डाल सकते है।
खट्टी और बनाने के लिए कच्चा आम डाल सकते है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सूखी भेल पुरी कैसे बनाते है ?
भेल पुरी को सूखा बनाने के लिए चटनी मत डालिये। उसके बदले बनी हुई मूंगफली, पपड़ी और सूखे सेब डाल दीजिये।
क्या भेल पुरी स्वस्थ है?
जी बिलकुल भेल पुरी स्वस्थ है। क्योकि इसमें कैलोरी कम मात्रा में पाया जाता है जिसके करना इसका सेवन स्वस्थ के लिए अच्छा है।
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