जिसे आम के गूदे और हंग कर्ड / दही का चक्का या ग्रीक योगर्ट से तैयार किया जाता है। यह आम तौर पर गर्मियों के दौरान भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह भी पूरी और चपाती के साथ लोकप्रिय है।
सामग्री
- 2 कप दही / योगर्ट, गाढ़ा और ताज़ा
- 1 कप आम का गूदा
- ¼ कप पाउडर्ड चीनी
- 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 1 टेबल स्पून बादाम, कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून पिस्ता, कटा हुआ
- कुछ ताजा आम, टुकड़े
अनुदेश
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सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में छलनी रखें। सुनिश्चित करें कि छलनी को छुए बिना कटोरे के तल पर पानी के लिए पर्याप्त जगह है।
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आगे कटोरे में एक पनीर कपड़ा या एक हैंड करचीफ रखें।
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2 कप ताजा – गाढ़ा दही डालें।
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कपड़े को एक साथ मिलाएं और इसे कसकर बांधें।
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इसके अलावा, इसे रात भर रेफ्रिजरेट करें। रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें अन्यथा दही खट्टा हो जाएगा और अधिक चीनी मिलाने की जरूरत होगी।
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अगले दिन, हम देख सकते हैं कि पानी दही से अलग हो गया है।
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गाढ़ा और मलाईदार दही तैयार है जिसे हंग कर्ड या चक्का के नाम से भी जाना जाता है।
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जब तक यह व्हिस्की की मदद से क्रीमी न हो जाए, तब तक चिकना फेंटें।
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इसके अलावा, 1 कप आम का गूदा, ¼ कप पाउडर्ड चीनी और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर मिलाएं।
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केसर वाला दूध भी डालें। केसर दूध तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून गर्म दूध में केसर की कुछ धागा भिगोएँ।
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अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि दही में चीनी घुल जाता है।
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कुछ कटे हुए बादाम और पिस्ता भी डालें।
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धीरे से मिलाएं और सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और कुछ कटा हुआ आम और ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निश करें।
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अंत में, मैंगो श्रीखंड / आम्रखंड तैयार है। फ्रिज में स्टोर करें या तुरंत परोसें।
