गर्मियों का मौसम आते ही आम का पना (Aam Panna) याद आने लगता है. समर सीजन में ही बाजार में आम की बहार देखने को मिलती है. आम से वैसे तो कई तरह की रेसिपीज तैयार की जाती हैं, लेकिन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद आम पना का स्वाद हमें अलग ही दुनिया में पहुंचा देता है. तेज गर्मी के बीच आम का पना न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि आम का पना लू लगने से भी बचने में मदद करता है. बड़े हों या बच्चें सभी को आम के पने का जायका काफी पसंद आता है. ये रेसिपी बनाने में भी बेहद आसान है.
आम पन्ना बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
प्रेशर कुकिंग के लिए:
1 कच्चा आम
2 कप पानी
अन्य सामग्री:
3 टेबल स्पून पुदीना
¼ कप चीनी
½ टी स्पून इलायची पाउडर
½ टी स्पून जीरा पाउडर
½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
¾ टी स्पून नमक
परोसने के लिए:
कुछ बर्फ के टुकड़े
ठंडा पानी
बनाने के लिए अनुदेश-
सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 1 कच्चा आम लें और 2 कप पानी डालें।
5 सीटी के लिए या आम के अच्छी तरह से पकने तक ढककर और प्रेशर कुक करें।
पूरी तरह से ठंडा करे, और आम की त्वचा छीलें।
इसके अलावा, आम के गूदे को खुरच कर सुनिश्चित करें कि त्वचा अलग हो गई है।
आम का गूदा को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
3 टेबलस्पून पुदीना, ¼ कप चीनी भी डालें।
किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
अब इसमें ½ टीस्पून इलायची पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। आम पन्ना सांद्रता तैयार है।
परोसने के लिए, एक लंबे गिलास में, एक टीस्पून आम पन्ना की सांद्र लें और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
ठंडे पानी उसमें डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
अंत में, ताज़े पुदीने की पत्तियों से गार्निश किए गए आम पन्ना का आनंद लें।
