अचारी पनीर टिक्का

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अचारी पनीर टिक्का की सामग्री

  • 2 अचार का मसाला
  • 250 पनीर
  • 1 टी स्पून साबुत धनिया
  • 1/4 टी स्पून मेथी दाना
  • 1/2 टी स्पून कलौंजी
  • 1/4 कप लटका हुआ दही
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टी स्पून गरम मसाला
  • 1/4 टी स्पून सरसों का पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • टेबल स्पून तेल
  • कुछ टहनियां पुदीना

अचारी पनीर टिक्का बनाने की वि​धि

1.साबुत धनिया, मेथी दाना और कलौंजी को भून लें और ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
2.एक बाउल में दही को निकाल लें, इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सरसों पाउडर, अचार का मसाला, हल्दी को डालकर अच्छे से मिला लें।
3.साबुत भूनें हुए मसालों को दरदरा पीस लें और दही के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें।
4.पनीर को 1 इंच मोटे टुकड़ों में काट ले और इन टु​कड़ों को दही के मिश्रण में डालकर मिला लें। इन्हें 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
5.एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें। अब पनीर के टुकड़ों को लकड़ी की स्टिक में लगाएं और पैन में रख दें।
6.इन्हें अब लगातर पलटते रहे ताकि पनीर के टुकड़े चारों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाएं।
7.जब पनीर के टुकड़े अच्छी तरह सिक जाएं उसके बाद उन्हें प्लेट में लगाकर पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।
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