आलू प्याज का पराठा बनाए इस तरीके से पराठा बनेगा ऐसा स्वादिष्ट हर कोई करेगा आपकी तारीफ
बहुत लोगो के आलू प्याज का पराठा नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है. आज हम आपको आलू प्याज का पराठा कैसे बनाये इसकी विधि बताएँगे.
दोस्तों आपने आलू पहले भी बहुत बार खाया होगा लेकिन अगर आप उस तरीके से बने पराठों से ऊब चुके हो तो आज हम आपको बता रहे है. इस प्रकार भी आप एक बार जरूर बनाकर देखे आपको यह पराठा बहुत ही पसंद आयेगा. आलू प्याज का पराठा खाने में बहुत ही अच्छा लगता है. अगर आपको यह रेसिपी आती है इसे शेयर जरूर करे और कॉमेंट करके बताये की आपका पराठा केसा बना.
आलू प्याज पराठा बनाने के लिए मुख्य सामग्री-
| गेहूं का आटा | 3 कप |
| पानी | आता गूंथने के लिए |
| तेल | आधा कप (पराठा सेकने के लिए ) |
| आलू | 4 उबले हुए |
| हरी मिर्च | 2 बारीक कटी हुयी |
| प्याज | 1 बारीक कटा हुआ |
| अदरक | 1 इंच कस्सी हुयी |
| हरा धनिया ताजा | थोड़ा सा कटा हुआ |
| भुना हुआ जीरा पाउडर | आधा छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| हींग | एक चुटकी |
| लाल मिर्च पाउडर | आधा छोटा चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | आधा छोटा चम्मच |
| अमचूर पाउडर | आधा छोटा चम्मच |
| नमक | आधा छोटा चम्मच |
आलू स्टफ़िंग (aloo stuffing) बनाने की विधि-
आलू प्याज पराठा बनाने से पहले आपको आलू स्टफ़िंग की जरुरत होगी. इसको बनाने की विधि आपको निचे दी गयी है.
- सबसे पहले हमे अपने आलुओ को उबाल लेना है. और जब आलू उबल जाए तो इन्हे ठंडा होने दे.
- जब आलू ठन्डे हो जाए तो इन्हे हमे छील लेना है और इनको अच्छे से मेस कर लेना है.
- दोस्तों आलू को मेस करते समय ध्यान रखें की इसमें कोई गांठ न रहे और कोई आलू का टुकड़ा भी नहीं रहना चाइये.
- जब आलू अच्छे से मेस हो जाए तो इनको हमे एक बाउल में निकल लेना है. अब इसमें हम ऐड करेंगे हरी मिर्च ,कटा हुआ प्याज , कस्सी हुयी अदरक , कटा हुआ ताजा हरा धनिया , हींग ,भुना हुआ जीरा पाउडर , सूखा धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , गरम मसाला , अमचूर पाउडर और नमक.
- ऊपर की सभी सामग्री को अच्छे से मिला देंगे.
- दोस्तों अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो आप अपने अनुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर को काम ज्यादा कर सकते है|
- अब हमारा आलू प्याज की स्टफ्फिंग तैयार है.
- आगे के लिए आप छोटी-छोटी लोइया बना ले. यह स्टफ्फिंग लगभग 9 से 10 पराठो के लिए बन जाएगी
आलू प्याज पराठा बनाने की विधि-
जब आप आलू स्टफ़िंग बना कर तैयार कर ले तब आप आलू प्याज पराठा बनाना शुरू कर दे. इसको बनाने की वधि निचे दी हुयी है.
- पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हमे आटे को गूंथना होगा. जब आटा गूँथ जाए तो इसकी 9-10 लोइया बनाले.
- अब एक लोई को लेकर हमे थोड़ा सा बेलन की मदद से बेलना है. हमे इसे ज्यादा नहीं बेलना है.
- अब इसके ऊपर हमे अपनी आलू स्टफिंग की एक लोई लेकर इसके ऊपर रखनी है.
- इसके आटे की मदद से आलू स्टफिंग की लोई को पूरा बंद कर देना देना है. तैयार लोई को हमे उंगलियों की मदद से दबाकर चपटा कर लेना है.
- अब हमे इसे बेलन की मदद से रोटी या पराठे के आकर का बेलना है. ज्यादा जोर से न बेले नहीं तो पराठा फट जायेगा.
- इसके बाद हमे एक तवा लेकर इसे गरम करना है. जब तवा गरम हो जाये तो इसपर पराठा को रख दे.
- अब पराठे को हमे एक साइड से सेकना है. जब पराठा निचे से सिख जाए तो इसको हमे पलट लेना है.
- जब पराठा एक तरफ से सिख जाए तो इसको पलट दीजिये और इसके ऊपर तेल या घी लगाइये. पराठे को पलट कर हमे उस तरफ भी घी या तेल लगाना है.
- पराठे को अच्छे से सेखने के लिए आप इसपर कलछी की मदद से थोड़ा-थोड़ा दबाते रहिये. आपको इसे सुनहरा भूरा होने तक दोनो तरफ से सेखना है.
- ऐसे ही करके हमे अपने सभी पराठों को सेक लेना है.
- अब हमारे आलू प्याज के पराठे तैयार है परोसने के लिए. आप इनको आचार या दही के साथ परोस सकते है.
