राजस्थान का मशहूर आलू झोलदार बनाइये घर पर आसानी से

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सामग्री :

  • राई एक छोटा चम्मच
  • तेल दो बड़े चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी एक कप
  • दही एक कप
  • हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
  • लालमिर्च पाउडर दो छोटे चम्मच
  • हरी मिर्च-अदरख पेस्ट दो बड़े चम्मच
  • उबले और बड़े टुकड़ों में कटे आलू पांच सौ ग्राम

विधि :

  1. कडाही में तेल गरम कर राई चटकाएं अदरख-हरीमिर्च पेस्ट को हल्का ब्राउन होने तक भून लें
  2. फिर उबले कटे आलू मिला दें ऊपर से नमक,हल्दी,लालमिर्च मिलाएं और धीमी आंच पर दस मिनट चलाते हुए भून लें
  3. बाद में एक कप पानी डाल दें और ढककर धीमी आंच पर दो मिनट पकाएं
  4. फिर दही डालकर आंच बंद कर दें |
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