आगरा की प्रसिद्ध हलवाई स्टाइल आलू की खस्ता कचौरी
आलू की खस्ता, मसालेदार कचौड़ी को खाने से कौन मना करेगा. वैसे भी इसका जायका इतना अच्छा, चटपटा होता है कि इसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है.
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आलू की खस्ता, मसालेदार कचौड़ी को खाने से कौन मना करेगा. वैसे भी इसका जायका इतना अच्छा, चटपटा होता है कि इसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है. कोई त्योहार हो या कुछ अलग खाने का मन करे तो आप यह कचौड़ी बना सकते हैं.
इसे बनाना भी बेहद आसान है और कुछ अलग से लाने की जरूरत भी नहीं पड़ती. वहीं यह कम समय में ही तैयार हो जाती है. तो इस बार अपनों को खिलाइए टेस्टी आलू मसाला कचौड़ी. जानें इसे बनाने की विधि-
आलू मसाला कचौड़ी के लिए सामग्री
10-15 ब्रेड स्लाइस
4 बड़े उबले हुए आलू
1 चम्मच लहसुन, प्याज का पेस्ट
चुटकी भर गरम मसाला
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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आधा चम्मच राई-जीरा
1 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया
तलने के लिए पर्याप्त तेल
विधि
सबसे पहले लहसुन-प्याज और मिर्च का पेस्ट आलू में डाल कर अच्छी तरह मिला लें. अब सभी मसाले डालें और मिलाएं. फिर दो चम्मच तेल कड़ाही में डाल कर इसमें राई-जीरा का तड़का लगाएं. फिर इसमें तैयार आलू का मसाला डालें.
दो मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने पर उसकी छोटी-छोटी गोली बनाएं. अब ब्रेड की स्लाइस के किनारे हटा कर उसे पानी में डुबोएं. उसमें मसाले की गोली रखकर हल्के हाथ से दबाएं. नॉन स्टिक तवे पर इन्हें तल लें.
कुरकुरी कचौड़ी सर्व करें और दही, इमली की चटनी के साथ इसका लुत्फ उठाएं.
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