टेस्टी आलू टिक्की चाट बनाने में मदद करेगी ये सिंपल रेसिपी

मस स्ट्रीट फूड आलू टिक्की की चाट का स्वाद शायद ही कोई ऐसा हो जिसे पसंद न आए. दिन में स्नैक्स के तौर पर तो सुबह नाश्ते में आलू टिक्की की चाट को बनाकर खाया जा सकता है. इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी इस फूड डिश को चटकारे ले लेकर खाते हैं. कई लोग सेहत के मद्देनजर बाजार में आलू टिक्की चाट खाना पसंद नहीं करते हैं. ऐसे में आप घर पर भी आसानी से आलू टिक्की चाट को बनाकर खा सकते हैं. इस रेसिपी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है.

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

आलू टिक्की के लिए:
2 उबले हुए आलू, छिले और मसले हुए
½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च/ लाल मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी
2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लार
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून अमचूर पाउडर
4 टी स्पून तेल, तलने के लिए
¼ टी स्पून चाट मसाला
नमक , स्वाद अनुसार
½ टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
चाट के लिए ( 1 सर्विंग ):
2 टेबल स्पून दही
1 टेबल स्पून हरी चटनी
1 टेबल स्पून इमली की चटनी
चुटकी में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
चुटकी भर नमक
1 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टेबल स्पून टमाटर, बारीक कटा हुआ
मुट्ठी भर सेव
चुटकी भर जीरा पाउडर
चुटकी भर चाट मसाला
कुछ धनिया पत्तियां

बनाने के लिए अनुदेश-

सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 उबले हुए और मसले हुए आलू लें। मैंने आलू प्रेशर कुकर में दो सीटी के साथ उबाले हैं।
अब इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, ¼ टीस्पून चाट मसाला, ¼ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून अदरक-लहसन का पेस्ट मिलाएं।
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लार भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ज़रूरत अनुसार कॉर्नफ्लार मिलाएं और मुलायम मिश्रण तैयार करें।
इसके बाद, हाथों में तेल लगा कर, तैयार किए गए आलू के मिश्रण के छोटे-छोटे गोले तैयार करें।
अब इसे गर्म तवा पर तेल डाल कर इसे फ्राई करें।
आलू टिक्की पर दोनों तरफ से तेल लगाएं।
इसके बाद, कम आंच पर इसे तलें जब तक कि यह करारी ना हो जाए।
अब तैयार किये गए टिक्की को एक प्लेट पर रखें।
इसके उपर 2 टेबलस्पून दही डालें।
अब इसके उपर 1 टेबलस्पून हरी चटनी, 1 टेबलस्पून इमली चटनी, चुटकी भर नमक और मिर्च पाउडर डालें।
अब उपर से 1 टेबलस्पून कटे हुए प्याज़ और टमाटर डालें।
मुट्ठी भर सेव, चुटकी भर ज़ीरा पाउडर,चाट मसाला और धनिया पत्ती से इसे सजाएं।
अंत में, आलू टिक्की को फौरन गर्म चाय के साथ परोसें।