बेसन प्याज का इतना करारा परांठा पहले कभी न खाया होगा न देखा होगा, अब घर पर बनाये बेसन का बाजार जैसा परांठा
सुबह का नाश्ता (Breakfast) हो या फिर लंच, डिनर. यूं तो बेसन का पराठा हरी मिर्च, प्याज, अजवाइन आदि मिला कर बनाया जाता है. आप इसमें मूली भी मिक्स कर सकते हैं. तो इस बार आलू का नहीं, बेसन का स्वादिष्ट पराठा बनाइए. इसे ऑफिस के लिए दीजिए या बच्चों को गर्मागर्म परोसिए
बेसन के पराठा के लिए सामग्री
1 कप बेसन
1 कप गेहूं का आटा
½ चम्मच लाल मिर्च पावडर
1 चुटकी हींग
¼ कप बारीक कटे प्याज
1 हरी मिर्च
1 चम्मच धनिया
स्वादानुसार नमक
थोड़ी सी अजवाइन
जरूरत के अनुसार पानी
बेसन का पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन और आटे को एक साथ मिला लें. फिर उसमें कटी प्याज, कटी हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पावडर, अजवाइन और हींग मिला कर गूथ लें. आटा न ही ज्यादा मुलायम होना चाहिए और ना ही ज्यादा कठोर. आटे को आधा घंटा पहले ही गूंथ कर रख लें. आधे घंटे बाद तवा गरम करें, उसमें हल्का सा तेल लगा लें. फिर पराठा बेलें और उसे तवा पर दोनों ओर सेंक लें. इसी तरह से कई सारे पराठे बेल लें. जब पराठा दोनो ओर सुनहरा हो जाए तब उसे आंच से उतार लें और सर्व करें. इसे आप खटाई की चटनी, लहसुन की चटनी आदि के साथ भी खा सकते हैं. या फिर चाय के साथ भी इसका स्वाद दोगुना मजा देगा.
