शाही काजू पिस्ता रोल बनाने का परफेक्ट तरीका

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काजू और पिस्ता एक ऐसी सामग्री है जिसका इस्तेमाल दुनिया भर की स्वीट और नमकीन दोनों तरह की डिश में किया जाता है। इस त्योहार के मौसम में काजू से बनी मिठाई खूब पसंद की जाती हैं

सामग्री :

  • काजू-एक कप,
  • पिस्ता-आधा कप,
  • चीनी-पौन कप,
  • देसी घी-दो छोटे चम्मच,
  • पिसी इलायची-डेढ़ छोटा चम्मच,
  • चांदी के वरक

विधि :

  • काजू व पिस्ता को अलग-अलग गर्म पानी में भिगोकर रखें।
  • फिर दो-तीन घंटे के बाद इन्हें पानी से निकालकर मिक्सी में अलग-अलग ही पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
  • अब पैन में काजू वाला पेस्ट में व आधा कप चीनी डालकर मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।
  • जब मिश्रण का अतिरिक्त पानी सूखकर गाढ़ा होने लगे तो इसमें पिसी इलायची व एक छोटा चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • तैयार मिश्रण गूंधे आटे के  होने पर इसे निकाल दें।
  • इसी तरह पिस्ता पेस्ट में बची हुई चीनी इलायची व देसी घी डालकर इसको भी इसी तरह पका लें।
  • अब पहले पिस्ता वाले मिश्रण से पतला रोल बनाकर इस पर काजू वाला मिश्रण लपेट कर रोल बना लें व इसे चांदी के वर्क से कवर कर सर्व करें।
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