रुई जैसी सॉफ्ट रवा सूजी इडली बहुत ही आसान तरीके से

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आवश्यक सामग्री

2 कप रवा/सूजी
1 कप दही
1 चम्‍मच राई
1 चम्‍मच नमक
10-12 कडी पत्‍ता
1 चम्‍मच मीठा सोडा या एनो पाउडर (1/1/2 पाउच)
1 चम्‍मच चीनी
1 चम्‍मच तेल

विधि

– सूजी में नमक, दही और पानी मिला कर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
– घोल को एक घंटे के लिये ढक कर रख दें.
– पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालकर पकने दें, फिर उसमें चीनी और मीठा सोडा या एनो पाउडर (1/1/2 पाउच) डालें.
– इस मिक्‍सचर को इडली वाले घोल में डाल दें.
– अब इडली के सांचे लें और उसमें हल्‍का तेल लगाकर इडली का घोल डाल दें.
– प्रेशर कूकर में दो ग्‍लास पानी डालकर उसमें इडली के सांचे रखकर 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और उसके बाद कूकर का ढकन बंद करके एक सीटी लगा दें.
– इसके बाद कूकर का ढक्‍कन हटा दें और दो मिनट के बाद इडली का सांचा निकाल लें, इडली सांचे से 2 मिनिट बाद निकले , तभी इडली बिना टूटे और सही निकलेगी.
– इडली तैयार है, इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

ध्‍यान दें: कूकर से इडली का सांचा निकालते समय जल्‍दबाजी न करें और अपने हाथों का ख्‍याल रखें, वरना भाप से हाथ जल सकते हैं.

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