स्वादिष्ट छोले बनाने के आसान टिप्स

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– छोले बनते समय इसमें थोड़ा-सा सूखा आंवला या आंवला पाउडर डाल दें इससे इसमें अलग से खट्टा डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी. साथ ही इसका स्वाद और कालापन बरकरार रहेगा.

– अगर आप छोले में सूखा मसाला नहीं डालना चाहते हैं तो एक चम्मच रेडीमेड पंजाबी छोले मसाला पाउडर भी डाल सकते हैं.

– छोले को गहरा रंग देने और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच चायपत्ती की पोटली बनाकर छोले के साथ उबाल लें. आप चाहें तो चायपत्ती की जगह टी-बैग भी इस्तेमाल में ले सकते हैं.

– जिस पानी में छोले उबालें हैं उसे फेंकने के बजाय उसका इस्तेमाल ग्रेवी बनाने में करें. ऐसा ही भिगोए हुए चने और छोले के पानी का कर सकते हैं.

– मोटी या पतली ग्रेवी बनाने के लिए पानी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.

– कला चने की सब्जी बनाने के लिए भी आप ऐसी ही ग्रेवी का उपयोग कर सकते हैं.

– छोले की ग्रेवी को गाढ़ा और जल्दी पकने वाली बनाने के लिए आप इसमें कटे हुए प्याज की जगह प्याज का पेस्ट डाल सकते हैं.

– अगर चने को भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं है तो 3-4 घंटे तक गर्म पानी में भिगो दें.

– छोले उबालते समय ही उसमें थोड़ा-सा नमक डाल दें. या फिर भिगोते वक्त भी ऐसा ही करें.

– इसके अलावा छोले बनाने के लिए आप इसमें छोले का मसाला ही डालें.

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