सिंपल मसालो से घर पर बनाये एकदम रेस्टोरेंट जैसी भिंडी मसाला ग्रेवी
मूल रूप से, एक ग्रेवी आधारित भारतीय मसाला करी जिसे भिंडी, टमाटर, प्याज और मसालों के संयोजन से तैयार किया जाता है। यह अपने स्वाद के मिश्रण और मसालों के मिश्रण के लिए जाना जाता है जो भट्ठा भिंडी के अंदर डाले जाते हैं। यह एक आदर्श प्रीमियम करी रेसिपी है और इसे विभिन्न प्रकार के पराठा और नान सहित चावल और रोटी दोनों के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
भिंडी तलने के लिए
- 10 भिंडी (कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टी स्पून तेल
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 8 पुत्थी लहसुन
- 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1½ कप टमाटर प्यूरी
- ¼ कप दही
- 1 कप पानी
- 1 टी स्पून नमक
- ½ प्याज (पंखुड़ियां)
- 1 टमाटर (क्वार्टर)
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
अनुदेश
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सबसे पहले, 10 भिंडी लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। बीच में स्लिट करना सुनिश्चित करें ताकि मसाला अवशोषित हो सके।
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¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
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भिंडी में सारे मसाले लगाकर अच्छी तरह से मिलाएं।
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एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून जीरा डालें और मसालों को सुगंधित होने तक भूनें।
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अब 1 प्याज, 8 पुत्थी लहसुन और 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट डालें।
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अच्छी तरह से भूनें सुनिश्चित करें कि प्याज सुनहरा भूरा हो जाता है।
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आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
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कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
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1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से भूनें।
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प्यूरी से तेल अलग होने तक भूनें।
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अब ¼ कप दही डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
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1 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें। करी की स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
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दूसरे पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके भिंडी को तलें।
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भिंडी का रंग बदलने और लगभग पक जाने तक भूनें।
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तला हुआ भिंडी को करी में स्थानांतरित करें, ½ प्याज और 1 टमाटर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक उबाल लें।
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¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
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अंत में, रोटी के साथ भिंडी मसाला रेसिपी का आनंद लें।