भिंडी खाने के फायदे वज़न कम और मिलता है प्रोटीन

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भिंडी, जिसे अंग्रेजी भाषा में ओकरा या आमतौर पर लेडी फिंगर के रूप में भी जाना जाता है, भारत और पूर्वी एशियाई देशों में खाई जाने वाली एक हरी सब्जी है। भारतीय घरों में विशेष रूप से भिंडी का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जाता है। भिंडीजैविक रूप से एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है लेकिन आमतौर पर इसका सेवन सब्जी के रूप में ही ज्यादा किया जाता है। बहुत सारे लोग भिंडी की चिपचिपाहट के कारण इसे खाना नापसंद करते हैं। लेकिन फिर भी भिंडी कैसे-कैसे थाली में अपनी जगह बना ही लेती है। लेकिन क्या आप जानते हैं भिंडी कितने पोषक तत्वों से भरी होती है, जो वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकते हैं।

ऐसी सब्जी है जिसमें, क्षारीय गुण होते हैं। भिंडी में मौजूद जिलेटिन एसीडिटी और अपच जैसी समस्याओं में बहुत फायदेमंद है। यह विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत भी है। ये हरी सब्जी फोलिक एसिड, विटामिन बी(vitamin B), विटामिन सी(vitamin C), विटामिन ए(vitamin A), विटामिन के (vitamin K), कैल्शियम, फाइबर, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और कुछ महत्वपूर्ण फाइटोन्यूट्रिएंट से भरा होता है। भिंडी फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है, जो न केवल आपके पाचन में सुधार करता है बल्कि आपका पेट लंबे समय तक भरा रखती है। इस तरह आप भोजन कम करते हैं। इसके अलावा भिंडी आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरी होती है, जो आपका मेटाबॉलिज्म दुरुस्त करती है और आपकी मांसपेशियों को भी मजबूत बनाती है।

भिंडी में मौजूद पोषक तत्व

पतली-दुबली ये भिंडी कई पौष्टिक तत्वों से भरी होती है, इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B-6, विटामिन D, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम,फास्फोरस और आयरन पाया जाता है। इन पौष्टिक तत्वों के कारण पेशाब से संबंधित समस्याओं में खासतौर पर भिंडी खाने की हिदायत दी जाती है।

भिंडी खाने से होने वाले फायदे

  • भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी, सी होता है साथ ही यह प्रोटीन और खनिज की भी एक अच्छा स्रोत है, जिसके कारण गैस्टिक,अल्सर में ये एक प्रभावी दवा है।
  • नियमित सेवन से आंत में जलन नहीं होती है।
  • काढ़ा पीने से पेशाब संबंधी सुजाक, मूत्रकृच्छ और ल्यूकोरिया में फायदा मिलता है ।
  • मौजूद विटामिन बी गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है, ये गर्भ को बढ़ने में मदद करता है।
  • मधुमेह रोगियों और श्वास रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
  • नियमित सेवन करने पर किडनी से संबंधित परेशानियां दूर होती हैं और इससे किडनी की सेहत में सुधार होता है।
  • सेवन से हमारी हड्डियां मजबूत होती है और शरीर में खून की कमी दूर होती है।
  • सेवन आपकी आंखों,बाल और इम्यून सिस्टम को भी बेहतर बनाने में मदद करता है।
  • मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा न केवल ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है बल्कि शरीर में मौजूद मुक्त कणों को भी प्रभावी रूप से समाप्त करता है।
  • मौजूद एंटीऑक्सिडेंट त्वचा की क्षति रोकने में सहायक होते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

भिंडी में कौन सी विटामिन होती है?

भिन्डी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई पसंद करता है। इसमें क्षारीय गुण होते हैं। इसमें मौजूद जिलेटिन एसीडिटी और अपच के शिकार लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत है।

भिन्डी में भरपूर मात्रा में विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B-6, विटामिन D, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम,फास्फोरस और आयरन पाया जाता है। पेशाब से सम्बंधित समस्या जिन लोगों को होती हैं, उन्हें डॉक्टर खासतौर से भिंडी खाने की हिदायत देते हैं।

भिंडी के नुकसान 

  • जरुरत से ज्यादा खाने से आपको एसिडिटी हो।क्यूंकि इसमें ऑक्सेलिक एसिड होता है।
  • ऑक्सेलिक एसिड जोड़ों में दर्द को बढ़ा सकता है इसलिए बहुत ज्यादा भिंडी ना खाएं।

भिंडी की सब्जी बनाने के तरीके

इस तरीके से बनाओगे दही भिन्डी तो स्वाद रहेगा हमेशा याद

आवश्यक सामग्री -भिन्डी – 250 ग्राम दही – 1/2 कप (अच्छी तरह फेंट लें) तेल – 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक काट लें) जीरा – 1/2 छोटी चम्मच हींग – 1 पिंच हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च – 1/2…

भरवा भिन्डी पकाने की विधि / खस्ता भरवां भिंडी पकाने की विधि

सूखी सब्ज़ियों में भरवां सब्ज़िया सभी को पसन्द आती हैं. भरवां सब्जियां 2 दिन तक रख रख कर भी खाई जा सकती हैं, यह जल्दी खराब नहीं होती. मेरे परिवार में भरवां भिन्डी बहुत पसन्द की जाती है.

शाकाहारी मुगलई – करारी कमाल भिन्डी

सामग्री- भिन्डी आधा किलो अजवायन २ ग्राम (चौथाई छोटा चम्मच) चाट मसाला ३ ग्राम (आधा छोटा चम्मच) गरम मसाला ५ ग्राम (एक छोटा चम्मच) अमचुर ३ ग्राम (आधा छोटा चम्मच) अदरक महीन लंबी कटी ७ ग्राम ऋडेढ़ छोटा चम्मच) बेसन हरी मिर्च कटी हुई…

भिन्डी की कुरकुरी शामी

सामग्री :500 ग्राम चना दाल ,1 ½  किलो भिन्डी ,3-4 तेजपत्ते ,1 ग्राम जावित्री पाउडर ,10 ग्राम चन्दन पाउडर ,10 ग्राम काली मिर्च पाउडर ,25 ग्राम लाल मिर्च पाउडर ,25 ग्राम फ़्राईड प्याज पेस्ट ,नमक स्वादानुसार…

भरवां भिन्डी – Bharwa Bhindi

सामग्री – Ingredients for bharwa bhindiभिन्डी – 250 ग्राम हल्दी – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला या सब्ज़ी मसाला —- ½ मध्यम चम्मच लाल मिर्च —- ¼ मध्यम चम्मच खटाई —- ½ मध्यम चम्मच धनिया पाउडर —- 1 मध्यम चम्मच भुना पिसा जीरा…
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