बूंदी के लड्डू बनाने की विधि

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आवश्यक सामग्री

मोतीचूर के लिए

बेसन: 2 किलो
देसी घी: 2 किलो
पानी: 750 मिली
सजावट के लिए
बारीक कटा पिस्ता

चाशनी के लिए

शक्‍कर: 2 किलो
पीला रंग: 2 ग्राम
इलायची पाउडर: 20 ग्राम
मगज: 50 ग्राम
पानी: 2 लीटर
दूध: 100 ग्राम

विधि

बेसन और पानी को अच्छे से मिला लें. कड़ाही में घी गर्म करें. छन्नी की मदद से सामग्री से मोतीचूर या बूंदी बना लें.

चाशनी

पानी गर्म करें, इसमें चीनी और दूध मिला लें, पहला उबाल आने पर झग निकाल दें. फिर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए रख दें. रंग और इलायची पाउडर मिला लें.
अब इसमें तैयार मोतीचूर या बूंदी डाल दें. उबालें, जब दो उबाल आ जाएं तो गैस को बंद कर दें औैर मिश्रण को दो से तीन मिनट तक रखा रहने दें. हाथ गीले कर के मोतीचूर पर रखें.
कड़ाही से निकालकर इसमें मगज मिलाकर ठंडा करें. अब लड्डू बना लें (लगभग 70-80 ग्राम वजन के). पिस्ते के टुकड़ों से सजाएं.

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