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चटपटी चटनियाँ

चटपटा स्वाद – गाजर-हरी मिर्च का अचार

आवश्यक सामग्री आधा किलो गाजर 10 हरी मिर्च 1 नींबू का रस 1-1 टीस्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर और मेथीदाना पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर 5 टीस्पून राई पाउडर 1/4 कप तेल और भी पढ़ें: लेमन पिकल विधि: गाजर और हरी मिर्च को…

पौष्टिकता से भरपूर – गाजर का अचार

सामग्रीः  1 किलो गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में काटकर आधे घंटे तक सुखा लें) आधा कप राई दाल 3 नींबू का रस 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर 4 टेबलस्पून नमक 1 कप तेल आधा टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून हींग पाउडर विधिः…

झटपट बनाये रेड चिली चटनी

सामग्री 10 लाल मिर्च 1 चम्मच नमक 1/2 कप पानी 2 चम्मच जीरा 10 लहसून की कलियां 2 बड़े चम्मच खटाई विधि ग्राइंडर में लाल मिर्च, नमक, लहसुन, खटाई पाउडर और पानी डालकर पेस्ट बनाएं। ग्राइंड हो जाए तो ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर…

घर में बनाएं टमाटर पास्ता सॉस

सामग्री कटा टमाटर- 6 लहसुन- 10 कलियां प्याज- 1 पानी- 1/2 कप तेजपत्ता- 1 चीनी- 1/2 चम्मच धनिया पत्ती- 1 चम्मच कटा प्याज- 1 चम्मच कटा लहसुन- 1 चम्मच नमक- स्वादानुसार तेल- आवश्यकतानुसार विधि पैन में…

खट्टा-मीठा टमाटर प्याज का अचार

आवश्यक सामग्री लाल पके टमाटर एक किलो प्याज 100 ग्राम लहसुन 100 ग्राम अदरक 100 ग्राम हरीमिर्च 100 ग्राम राई 50 ग्राम मेथीदाना 50 ग्राम देगी मिर्च आधा कप लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई कप नमक स्वादानुसार तेल 300 ग्राम 2 कप सिरका लाल…

फ्राइड हरी मिर्च

आवश्यक सामग्री दस से बारह हरी मिर्च एक चौथाई छोटा चम्मच नमक एक छोटा चम्मच अमचूर एक चौथाई छोटा चम्मच चाट मसाला एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर तेल तलने के लिए विधि - सबसे पहले मिर्च को धोकर अच्छे से पोंछ लें और फिर चाकू से चीरा लगाते…

अदरक मिर्च का अचार

सामग्री 1 किलो अदरक 200 ग्राम लाल पकी मिर्च पतली 1/2 कटोरी नीबू का रस 1/2 कटोरी नमक 1 चम्मच हल्दी विधी अदरक का छिलका निकाल कर धो कर पानी सुखा लें, फिर किस लें या पीस लें। मिर्च को धो कर साफ़ कर लें व डंठल तोड़ दें। नीबू का रस…

5 चटकारे वाली चटनियाँ

लहसुन की चटनी चटनी बनाने के लिये सामग्री => लहसुन की कलियां – 10-12 => हरी मिर्च – 4-5 => जीरा – 1/2 चम्मच => नींबू – 1 => नमक – 1 चम्मच => हींग – 2 पिंच लहसुन की चटनी बनाने की विधि  => सबसे पहले आप लहसुन को…

अचार को ख़राब होने से बचाने के आसान उपाय

- नमक और नींबू का साधारण अचार कई सालों तक सही सलामत रह सकता है. अगर इसे कांच या चीनी मिट्टी के जार में रखें. - बर्नी से अचार निकालने के लिए हाथ या फिर स्टील के चम्मच की बजाय लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करें. इस्तेमाल के बाद इसे धोकर धूप…

करेले का अचार बनाने की आसान विधि

सामग्री: 1 किलो करेला 2 टेबलस्पून नमक स्टफिंग के लिए: 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर 1 टेबलस्पून सोंठ पाउडर 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर 1/4 कप भुनी हुई अजवायन (दरदरी पिसी हुई) 2 टेबलस्पून सौंफ (भुना व दरदरा पिसा हुआ) 2 टेबलस्पून नींबू का…