दाल, कढ़ी और साँभर

रसम (Rasam) एक एपेटाइज़र डिश होती है, जिसे खासकर साउथ इंडिया में बनाया जाता है। रसम की बहुत सारी अलग-अलग वेरायटी मौजूद हैं, जो पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती हैं, कि इसे इंडिया के किस राज्य या एरिया में बनाया जा रहा है,

मूंग दाल तड़का को ज्यादातर ढाबों, रेस्टोरेंट और होटल में बनाया जाता है. लेकिन होटल जैसी स्वादिष्ट मूंग दाल तड़का घर पर भी बनाई जाती है.

तैयार सब्जी हो या दाल यदि ऊपर से तड़का लगाया जाए तो यह स्वाद को दोगुना कर देता है। इससे न सिर्फ दाल-सब्जी की रंगत बदल जाती है बल्कि स्वाद भी लाजवाब हो जाता है।

आप सभी ने भिंडी के कई स्वाद चखे होंगे जैसे मसाला भिंडी, भरवां भिंडी, आलू भिंडी आदि। लेकिन क्या आपने कभी भिंडी कढ़ी का स्वाद लिया है जिसका जायका सबसे जुदा और बेहतरीन होते हैं। आज हम आपके लिए लाजवाब 'भिंडी कढ़ी' बनाने की विधि लेकर आए हैं। तो…

लंगर में बनाई जाने वाली स्वादिस्ट दाल को आसानी से घर में बना कर इस पारम्परिक डिश का आनंद लें, इस काली दाल को घर पर बनाने की विधि,सामग्री के साथ

आवश्यक सामग्रीएक मुट्ठी राजमा एक कप साबुत उड़द दाल आधी चम्मच हल्दी आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 3 से 4 चम्मच मलाई आधा कप दूध दो टमाटर 5 से 6 पीसी हुई लहसुन की कली एक टुकड़ा अदरक एक पीसी हुई प्याज 2 से 3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च 2…

सर्दियों में ताज़ा हरी मेथी और घर का ताज़ा दही से तैयार इस रायते में लहसुन का तड़का लग जाय तो स्वाद का अकल्पनीय आनंद आ जाय.. सेहतमंद तो हैं ही...

हम में से अधिकांश महिलाएं ऐसा खाना बनाना चाहती हैं, जो हेल्‍दी, पौष्टिक और स्वादिष्ट हो। लेकिन समय की कमी के चलते वह ऐसा कर नहीं पाती हैं। ऐसे में वह जल्‍द और आसानी से बनने वाली रेसिपी की तलाश में रहती हैं। अगर आप भी ऐसी ही रेसिपी की तलाश…

सामग्रीअरहर की दाल- 2 कप पानी- 3 कप, टमाटर- 1 कप हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी) अदरक- 1 छोटा टुकड़ा हल्दी- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच कोकम- 3 पानी-…

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा, मेथी, चना दाल, एक छोटा आधा बड़ा चम्मच चावल, साबुत धनिया डालकर भूनें.- इनके हल्का भुनते ही दो लौंग, एक हरी इलायची, हींग, अदरक, लहसुन की…