राजस्थानी भोजन

पकौड़े के लिए 1 कप बेसन, 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया, हल्दी पाउडर, एक चुटकी बेकिंग सोडा, टी-स्पून ज़ीरा, 1/2 स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, तेल कढ़ी के लिए 2 कप दही, 2 टेबल-स्पून बेसन, 1/4 टी-स्पून हल्दी…

सामग्री छोटे आलू- 1 1/4 कप उबले हरे मटर- 1 कप घी- 1 चम्मच इलायची- 2 लौंग- 2 तेजपत्ता- 1 फ्रेश क्रीम- 1/4 कप फेंटा हुआ दही- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर- 1 चम्मच नमक- स्वादानुसार पेस्ट बनाने के लिए कटा…

आवश्यक सामग्री : हरे प्याज – 250 ग्राम बड़ी – 1 कप छोटे टुकड़े किए हुए टमाटर – 2 हरी मिर्च – 1 अदरक – आधा ईंच टुकड़ा लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच धनीया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच जीरा – 1/2…

सामग्री--- हरी मिर्च 200 ग्राम पानी 3 कप राई 2 1/2 चम्मच ( ढाई चम्मच) सौफ 1चम्मच मेथी दाना आधी चम्मच एक चौथाई चम्मच हींग नमक दो चम्मच विधि--- एक भगौनी मे पानी डालकर ऑच (गैस )पर रखे जब पानी खूब उबलने लगे तब सभी मिर्चियों को…

सर्दियों के मौसम में अक्सर खान-पान का ध्यान रखना जरूरी होती है. इस मौसम में बीमारियों के घिरने का खतरा बना रहता है. ऐसे में जरूरत होती है कुछ ऐसी खुराक कि जिससे खाकर गंभीर बीमारियों से बचा जा सके. इस स्थिति में आपके लिए बेस्ट हो सकता है…

1. मक्के और तिल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले मक्के के आटे को एक बर्तन में छान लें। 2. इसके बाद एक पैन में गुड़ के साथ पानी को डालकर धीमी आंच पर गर्म करें, फिर एक उबाल आने के बाद उसे ठंडा होने दें। 3. अब मक्के के आटे में तिल, तेल और …

सामग्री ’ स्वीट कॉर्न- 2 कप ’ मैदा- 2 चम्मच ’ लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच ’ अमचूर- 1 चुटकी ’ नमक- स्वादानुसार ’ तेल- आवश्यकतानुसार गार्निशिंग के लिए ’ बारीक कटा प्याज-1 ’ नीबू का रस- 1 चम्मच ’ बारीक कटी धनिया पत्ती विधि पैन में…

सामग्री २ पापड़ का लोया थोड़ी लाल मिर्च थोड़ा जीरा घी विधि सबसे पहले पापड़ का लोया को बंट लेते हैं , एक लोया को थोड़ा बड़ा बंटते हैं और एक को थोड़ा छोटा रकते हैं , बड़े वाले में मिर्च और जीरा लगा देते हैं. फिर इन दोनों बंटे हुए लोया को आपस…

सामग्री: देशी घी तलने के लिए: फीका मावा 250 ग्राम सूखे मेवे काजू बादाम पिस्ता कटा हुआ 50 ग्राम सूजी 50 ग्राम मैदा 200 ग्राम बडी इलायची के दाने ½ चम्मच मिश्री का चूरा या मोटे दाने वाली चीनी 100 ग्राम देसी घी मोयन के लिए 2 बड़ी चम्मच…

तवे पर ही सेंके पापड़ : अधिकतर लोगो की आदत ये होती है कि वो पापड़ सेंकने के लिए पापड़ को सीधा गैस के चूल्हे पर ही रख देते है. और फटाफट उलट-पुलट कर पापड़ सेंकते है. हांलाकि इससे पापड़ जलने का डर रहता है. पापड़ को बिना जले अच्छे से सेंकने के लिए…