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राजस्थानी भोजन

चना चिली

आवश्यक सामग्री 1 कप काबुली चना (रातभर भिगोया हुआ) 2 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर 2 बड़ा चम्मच मैदा 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिए मसाला बनाने के लिए 1 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा…

टेस्टी बेसन वाली मिर्च बनाने की विधि

सामग्री :- हरी मिर्च - 6 बेसन - एक बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर - आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर - एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर - एक छोटा चम्मच सौंफ - पिसी हुई एक छोटी चम्मच हींग - एक चुटकी जीरा - आधा छोटा चम्मच राई - आधी छोटी चम्मच…

भरवां लाल मिर्च का अचार

आवश्यक सामग्री 12-15 बड़ी ताजी लाल मिर्च 1 कप सरसों का तेल ½ चम्‍मच हींग ½ कप राई पाउडर ¼ कप मेथी दाना पाउडर 2 चम्‍मच सौंफ ¼ कप नमक ¼ कप अमचूर पाउडर 1½ चम्‍मच हल्‍दी पाउडर विधि - लाल मिर्च की डंडी को…

राजस्थानी मटर की बाटी

१ किलो आटा २०० ग्राम घी (मोरान के लिए) २ छोटा चम्मच चीनी १ छोटा चम्मच नमक १/४ लीटर दूध २५० ग्राम घी सर्व करने के लिए पीसी हुई चीनी सामग्री :मटर का मसाला १/२ किलो मटर के दाने १/२ छोटा चम्मच नमक १ छोटा चम्मच अमचूर १ छोटा चम्मच…

राजस्थानी भिंडी सब्जी कैसे बनायें

आवश्यक सामग्री – 250 ग्राम भिंडी – आधा चम्मच कलौंजी – आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 3 चम्मच बेसन – 1 चम्मच जीरा पाउडर – 4 हरी मिर्च – एक चम्मच धनिया पाउडर – डेढ़ चम्मच सौंफ – एक चम्मच अमचूर पाउडर – 1/4 कप तेल – 1 चम्मच गरम मसाला…

गर्मागर्म बेसन की पूरी

आवश्यक सामग्री 2 कप गेंहू का आटा 2 कप बेसन आधा चम्मच सूखा साबुत धनिया आधा चम्मच सौंफ आधा चम्मच हल्दी आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार चुटकीभर हींग पानी जरूरत के हिसाब से तेल तलने के लिए विधि - सबसे पहले गेंहू का…

आम पापड़

आवश्यक सामग्री आम - 4 (1 किलो) चीनी - ¼ कप छोटी इलाइची - 4 घी - ½ छोटी चम्मच विधि आम को धोइये, छीलिये और गूदे को टुकड़ों में काट लीजिये. आम के टुकड़े, मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस कर पेस्ट तैयार कर लीजिये.…

राजस्थानी पिटौर की सब्जी

आवश्यक सामग्री 100 ग्राम बेसन 1 कप दही 1 छोटा चम्मच तेल चुटकीभर हींग 1 छोटा चम्मच जीरा नमक स्वादानुसार 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट 2 बड़े चम्मच तेल तरी के लिए 1 कप दही 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट…

बैंगन तवा फ्राई

आवश्यक सामग्री 1 बैंगन, गोल टुकड़ों में काट लें फ्राई करने के लिए तेल 2 बड़े चम्मच बेसन 1 बारीक कटी हरी मिर्च आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट चुटकीभर हींग एक छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच बारीक कटा धनिया आधा छोटा चम्मच अमचूर आधा…

तड़का मिर्ची

सामग्री मोटी हरी मिर्च 250 ग्राम अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबलस्पून पिसी राई 1 टेबलस्पून नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर 1 टीस्पून तेल 1 टेबलस्पून राई 1/2 टीस्पून नीबू रस 2 टेबलस्पून विधि मिर्ची को धुलकर लम्बाई में चीर दें, पर नीचे से पूरा…