राजस्थानी भोजन

तवे पर ही सेंके पापड़ : अधिकतर लोगो की आदत ये होती है कि वो पापड़ सेंकने के लिए पापड़ को सीधा गैस के चूल्हे पर ही रख देते है. और फटाफट उलट-पुलट कर पापड़ सेंकते है. हांलाकि इससे पापड़ जलने का डर रहता है. पापड़ को बिना जले अच्छे से सेंकने के लिए…

आवश्यक सामग्री दो कप सफेद तिल दो कप मावा एक कप चीनी बूरा/शक्कर घी जरूरत के अनुसार एक कड़ाही विधि - सबसे पहले मावा या खोया को अच्छे से घिस या मसलकर छोटे टुकड़े कर लें. - तिल को अच्छे से साफ कर लें. - मीडियम आंच पर एक कड़ाही रखें. -…

हम आपके लिए सर्दियों की फेवरेट डिश सरसों का साग और मक्के की रोटी लेकर आए हैं। मक्के की रोटी और सरसों का साग का कॉम्‍बिनेशन जबरदस्‍त होता है। सरसों का साग स्‍वास्‍थ्‍य के नजरिए से भी बेहद फायदेमंद होता है।…

बाटी राजस्थान की एक बेहतरीन डिश है. इसे तंदूर में पकाया जाता है. लेकिन आलू-मटर से भरी मसाला बाटी ओवन में भी बहुत अच्छी बनती है. ज़रूरी सामग्री: बाटी के आटे कि लिए: गेहूं का आटा - 2 कप सूजी - आधा कप घी - 1/3 कप नमक - 3/4 छोटी…

गोविन्द गट्टे की सब्जी (Govind Gatte ki Sabzi) राजस्थानी सब्जी है, मावा मसाला भरवां गोविन्द गट्टे की सब्जी को हम किसी भी त्यौहार पर या किसी भी पार्टी के लिये बना सकते हैं. आवश्यक सामग्री   गट्टे का आटा तैयार करने के लिये: बेसन – 1…

सामग्री- बड़ों के लिए मूँग दाल ३/४ प्याला तेल तलने के लिए पानी ४-५ प्याला और नमक १ छोटा चम्मच बड़ों को भिगोने के लिये।   कांजी के लिए पिसी लाल मिर्च १/२ बड़ा चम्मच पिसी राई ढाई बड़ा चम्मच हल्दी १/२ बड़ा चम्मच नमक डेढ़ बड़ा चम्मच…

आवश्यक सामग्री फुल क्रीम दूध – 1 लीटर चीनी – 3 टेबल स्पून या स्वादानुसार इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच केसर – 12-15 पंखुड़ी गुलाब जल – 1 टेबल स्पून बादाम – 12-15 पिस्ता- 2 टेबल स्पून विधि बादाम और पिस्ता को आधे घंटे के…

सामग्री एक कटोरी तिल एक कटोरी चीनी 1 t spoon इलायची पावडर विधि सबसे पहले बेलन और किसी समतल लकड़ी या ट्रे पर या अपने किचन के प्लेटफार्म पर तेल लगा ले।पहले एक कढ़ाई में चीनी डाल के पिघला ले। इसको बिना पानी मिलाये पिघलाना है। चीनी को…

आवश्यक सामग्री करेले 500 ग्राम नमक 2 बड़ा चम्मच पानी 3 कप तेल 3 बड़ा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच सौंफ 1 छोटा चम्मच राई 1/2 छोटा चम्मच साबुत मेथी 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी 1/2 छोटा चम्मच हल्दी 1/2 छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच लाल…

आवश्यक सामग्री दो कप छाछ एक बड़ा चम्मच बाजरे का आटा आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा नमक स्वादानुसार सजावट के लिए एक छोटा चम्मच भुना जीरा पुदीना के पत्ते 4-5 विधि - सबसे पहले बाजरे के आटे को अच्छे से छान लें. - अब एक बड़े बर्तन में…