चाट मसाला चटपटा बनाने की विधि
चाट मसाले का उपयोग कई प्रकार से किया जा सकता है। इसका नाम चाट मसाला है इसलिए ये ना सोचें की यह सिर्फ चाट बनाने के लिए है।
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चाट मसाला किसी भी खाने पर थोड़ा सा डालने से स्वाद चटपटा हो जाता हैं साथ ही खाने का स्वाद भी बढ़ जाता हैं। भोजन रुचिकर होता हैं तब जल्दी पचता है और अधिक गुणकारी होता हैं।
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खाना रुचिकर होने से लार ज्यादा बनती है जो भोजन के साथ मिलकर खाना पचाने में सहायक होती है ।
चाट मसाले का उपयोग कई प्रकार से किया जा सकता है। इसका नाम चाट मसाला है इसलिए ये ना सोचें की यह सिर्फ चाट बनाने के लिए है। इसे फ्रूट्स , रायता , सलाद , स्प्रॉउट तथा भुने हुए शकरकन्द या आलू आदि के साथ भी उपयोग में लाया जा सकता है । इसे घर पर बड़ी आसानी से बनाया जा सकता हैं।
चाट मसाला बनाने की विधि
चाट मसाला बनाने की सामग्री
अमचूर पाउडर 4 चम्मच
कालीमिर्च 1 चम्मच
काला नमक 3 चम्मच
जीरा 2 चम्मच
साबुत धनिया 2 चम्मच
गरम मसाला पिसा हुआ 1 /2 चम्मच
हींग 1 /4 चम्मच
सौंफ 1 /2 चम्मच
अजवाइन 1 /2 चम्मच
पिसी सौंठ 1 /2 चम्मच
टार्टरी 1 /4 चम्मच
सादा नमक 1 चम्मच
चाट मसाला बनाने की विधि
— चाट मसाला बनने के लिए सबसे से पहले सभी मसलो को साफ कर ले कोई भी कंकर या कचरा न रहे।
— जीरा , धनिया , काली मिर्च व अजवाइन नानस्टिक पेन में धीमी आंच पर हल्का सा भून कर प्लेट में निकाल ले।
— भुने मसाले जब एकदम ठंडे हो जाये तब मिक्सर में डालकर पीस ले।
— अब बाकि बचे सब मसाले भी मिक्सर में डाल दें व बारीक़ होने तक पीसे।
— इन पीसे मसलो को आप छान ले व ऊपर बचे मोटे मसलो को एक बार फिर से पीस ले।
— आपका चटपटा ताजा महकदार चाट मसाला तैयार है।
— चाट मसाले को एयरटाइट डिब्बे में भर कर रखे।
— यह मसाला छः महीने तक काम में ले सकते है।
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