मीठा कद्दू स्लाइस के साथ बनाया गया एक सरल और आसान रेसिपी है। यह शायद दिन-प्रतिदिन के दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कई भारतीय घरों में सबसे अधिक बार बनाया जाने वाला उत्तर भारतीय करी में से एक है। यह आम तौर पर चपाती या रोटी के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन नान और यहां तक कि पसंद के चावल और दाल कॉम्बो की साथ भी इसका स्वाद गजब का होता है।
सामग्री
- 4 टी स्पून तेल
- 1 बे पत्ती
- 1 टीस्पून जीरा
- ¼ टीस्पून मेथी
- चुटकी हिंग
- 2 मिर्च, चीरा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 600 ग्राम कद्दू, घन आकार का
- ¼ टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- ¾ टीस्पून नमक
- ½ कप पानी
- 1 टीस्पून गुड़
- 1 टीस्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
- 2 टेबलस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
-
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 4 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और चुटकी हिंग को तलिये।
-
इसके बाद, 2 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट को तब तक तलिये जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए।
-
आगे, 600 ग्राम कद्दू डालें। सुनिश्चित करें कि कद्दू के छिलके को छील लें और क्यूब्स में काट लें।
-
तेल को अच्छी तरह से लेपित होने तक 2 मिनट के लिए तलिये।
-
इसके अतिरिक्त, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ¾ टीस्पून नमक डालें।
-
मसाले को अच्छी तरह से मिलाने तक 2 मिनट के लिए तलिये।
-
¼ कप पानी डालें, ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
-
तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू अच्छे से पक न जाए।
-
अब इसमें 1 टीस्पून गुड़, 1 टीस्पून आमचूर और ¼ कप पानी मिलाएं।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू सभी स्वाद को अवशोषित न कर ले।
-
अंत में, धनिया डालें और रोटी के साथ कद्दू की सब्जी का आनंद लें।
