यह असंख्य ड्राई फ्रूट्स, फलों के रस और केक के आटे से बनी एक लोकप्रिय और स्वाद से भरपूर फ्रूट केक रेसिपी है। यह एक अंडे रहित संस्करण है, लेकिन लोकप्रिय पारंपरिक संस्करण रम फ्रूट केक या ब्रांडी क्रिसमस है और इसे क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है। अन्य पारंपरिक केक व्यंजनों के विपरीत, यह प्लम केक ड्राई फ्रूट्स और फलों के स्वाद से भरा होता है।
सामग्री
सूखे मेवे भिगोने के लिए:
- 100 ग्राम खजूर, कटा हुआ
- 100 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम टुटी फ्रूटी, हरी
- 50 ग्राम टुटी फ्रूटी, लाल
- 200 ग्राम मिश्रित बेरी
- 100 ग्राम अंजीर, कटा हुआ
- 50 ग्राम खुबानी, कटा हुआ
- 200 मिली अंगूर का रस
केक बैटर लिए:
- 250 ग्राम मक्खन, नरम
- 300 ग्राम ब्राउन शुगर
- 50 ग्राम तेल
- 130 ग्राम दही
- 300 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम बादाम पाउडर
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- ¼ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून लौंग पाउडर
- ¼ दालचीनी पाउडर
- 2 टेबल स्पून पिस्ता, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून चेरी, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून काजू, कटा हुआ
चेरी सिरप के लिए:
- 2 टेबल स्पून चेरी, कटा हुआ
- ¼ कप चीनी
- 1 कप पानी
अनुदेश
क्रिसमस फल केक के लिए सूखे फल कैसे भिगोएँ:
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सबसे पहले, एक ग्लास जार में 100 ग्राम खजूर, 100 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम टुटी फ्रूटी, 50 ग्राम टुटी फ्रूटी, 200 ग्राम मिक्स्ड बेरी, 100 ग्राम अंजीर और 50 ग्राम खुबानी लें।
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200 मिलीलीटर अंगूर के रस में भिगोएँ। आप वैकल्पिक रूप से संतरे का रस, सेब का रस, ब्रांडी या रम में भिगो सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम 8 घंटे के लिए या जब तक सूखे फल सभी रस को अवशोषित न करें, तब तक भिगोएँ।
प्लम केक बैटर की तैयारी:
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सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम मक्खन और 300 ग्राम ब्राउन शुगर लें।
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मक्खन और चीनी के मलाईदार होने तक अच्छे से बीट करें। यदि आप ब्राउन शुगर का उपयोग नहीं करते हैं, तो सफेद चीनी का उपयोग करें। ब्राउन शुगर जोड़ने से केक नम हो जाता है और अच्छा रंग मिलता है।
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अब इसमें 50 ग्राम तेल और 130 ग्राम दही मिलाएं। क्योंकि हम अंडा नहीं डाल रहे हैं, दही अंडे के लिए एक अच्छा विकल्प है।
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जब तक मिश्रण ठंढा नहीं हो जाता है तब तक बीट करें।
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इसके अलावा, 300 ग्राम मैदा, 50 ग्राम बादाम पाउडर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ¼ टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून लौंग पाउडर और ¼ टीस्पून दालचीनी पाउडर मिलाएं।
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एक स्पैटुला का उपयोग करके, कट और फोल्ड विधि का उपयोग करके मिश्रण करें। ज्यादा मिश्रण न करें क्योंकि केक चीवी लगता है।
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अब इसमें ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ड्राई फ्रूट्स ने सभी रसों को अवशोषित कर लिया है, वरना रस को निकाल दें और ड्राई फ्रूट्स डालें।
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इसके अलावा, 2 टेबलस्पून पिस्ता, 2 टेबलस्पून चेरी और 2 टेबलस्पून काजू डालें।
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धीरे से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि ड्राई फ्रूट्स अच्छी तरह से संयोजित हैं।
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फ्रूट केक बैटर को केक टिन में ट्रांसफर करें। मैंने टिन का डया: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच के उपयोग किया है। चिपकने से रोकने के लिए तल पर एक बटर पेपर रखने को सुनिश्चित करें।
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और समान रूप से समतल करने के लिए दो बार टैप करें और किसी भी हवा का बबल्स को हटा दें।
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केक पैन को प्री हीटेड ओवन में रखें और 1.5 घंटे के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।
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टूथपिक डालें और जांचें कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है या नहीं।
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केक को ठंडा करें और फिर अंडे रहित क्रिसमस केक को आनंद करें।
चेरी सिरप की तैयारी:
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सबसे पहले, पैन में 2 टेबलस्पून चेरी, ¼ कप चीनी और 1 कप पानी लें।
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5 मिनट या चेरी के नरम होने तक उबालें।
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पूरी तरह से ठंडा करें, और अब चेरी सिरप तैयार है।
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स्कीवर की मदद से केक को पोक करें। सुनिश्चित करें कि केक को नुकसान न पहुंचे।
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अब चेरी का सिरप धीरे-धीरे डालें। आप वैकल्पिक रूप से शराब का उपयोग कर सकते हैं।
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कम से कम 1 घंटे एक तरफ रख दें। ताकि केक सभी रस को अच्छी तरह से सोख ले।
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अंत में, अंडे रहित क्रिसमस केक का आनंद लें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक सप्ताह तक सेवा करें।
