यह एक स्वादिष्ट तीखी और हॉट कॉन्डिमेंट रेसिपी है, जिसे ताज़ा हरी मिर्च से बनाया जाता है। किसी भी तले हुए स्नैक्स के साथ या ब्रेड पर लगाकर आप इसे सैंडविच के साथ भी परोस सकते हैं। इसके तीखेपन के कारण आप इसे सिर्फ उन्हें ही परोस सकते हैं, जिन्हें तीखा पसंद है।
सामग्री
- 20 (300 ग्राम) मिर्च
- 1 टेबल स्पून तेल
- 4 पुत्थी लहसुन
- 2 इंच अदरक
- 1 टी स्पून नमक
- ¼ कप पानी
- ½ कप सिरका
छौंकने के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- चुटकीभर हींग
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून चीनी
अनुदेश
-
सबसे पहले, 20 मिर्च के ऊपर के हिस्सों को काटें और उनके पतले टुकड़े करें। अलग रखें।
-
एक बड़ी कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल और 4 पुत्थी लहसुन और 2 इंच अदरक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
-
अब कटी हुई मिर्च, 1 टीस्पून नमक डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।
-
इसमें ¼ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-
ढककर 10 मिनट के लिए या चिल्ली के नरम होने तक पकाएं।
-
अच्छे से ठंडा करके इसे ब्लेंडर में डालें।
-
फिर, ½ कप सिरका डालें। सिरका डालने से सॉस ज़्यादा दिन तक ताज़ा रहता है।
-
स्मूद पेस्ट तैयार करें. इस दौरान पानी न डालें, पानी डालने से सॉस जल्दी खराब हो जाएगा।
-
अब एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें और इसमें चुटकीभर हींग डालें।
-
इसमें, तैयार मिर्च के पेस्ट को डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
-
अब इसमें ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
-
चिली सॉस को पूरी तरह से ठंडा करें और 3 महीने तक इसका आनंद लें।
