बेहतरीन, लाजवाब, क्रिस्पी और टेस्टी कटलेट बनाने की विधि

आलू , मटर, गजार और फ्रेंच बीन्स जैसी सब्ज़ियों से बने ये हैल्थी, टेस्टी और क्रिस्पी कटलेट स्नैक्स शाम में लगी आप के बच्चो की छोटी सी भूखा को और भी बड़ा देंगे और इतनी सारी सब्ज़ियों के मिश्रण से बना ये स्नैक्स आपके बच्चे की इम्युनिटी को और भी बड़ा देगा।

क्रिस्पी कटलेट की सामग्री

• आलू – 3 
• हरी मटर – 1/2 कप
• गाजर – 1/2 कप बारीक कटी
• फ्रेंच बीन्स – 1/4 कप बारीक कटी
• हरी मिर्च -1 कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा चम्मच कटा हुआ
• ब्रेड – 1 पैकेट 
• मैदा – 2 बड़े चम्मच
• प्याज – 1बारीक कटा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच 
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच गरम
• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच 
• नमक – स्वादअनुसार
• तेल – आवयश्कतानुसार 

तैयारी का समय : 15 मिनट

खाना बनाने का समय : 20  मिनट  

कुल समय : 35 मिनट

विधि 

स्टेप 1 मसलो को कढ़ाई में भून ले।
अब एक बढ़ी सी कढ़ाई ले और उसे माध्यम आंच पर गैस पर रख दे और कढ़ाई में तेल डाल दे, तेल को गर्म कर ले। तेल के अच्छी तरह गर्म होने पर उसमे कटी हुई प्याज, कदूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भुने। भुने के बाद उसमे भाप में गली हुई सभी सब्ज़िया को डाल दे और 2 मिनट तक पकाये। फिर उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल दे और चमचे से अच्छी तरह सारे मसलो को मिक्स करे। मसलो की भुने की खुशबू आने पर गैस बन बंद कर दे और मिश्रण को ठण्ड होने के लिए रख दे।
स्टेप 2 पेस्ट के कटलेट बनाये।
कढ़ाई में अब मैश किये हुए आलू, मैदा, थोड़ा सा ब्रेड का चुरा, निम्बू का रस और कटा हुआ हरा धनिया। अच्छी तरह सारे पेस्ट को मिक्स कर ले और आटे की तरह गूथ ले। आटे से छोटे छोटे भाग ले और गोल गोल छोटी सी कटलेट बना ले। कटलेट हाथ में न चिपके इसके लिए हाथो में तेल लगा ले। फिर एक प्लेट ले और उसमे बचा हुआ ब्रेड का सारा चुरा डाल दे। कटलेट के दोनों तरफ ब्रेड का सुख चुरा लग दे अच्छी तरह।
स्टेप 3 कटलेट को फ्राई करे।
कढ़ाई में तेल गर्म करे और एक एक कटलेट डालते जाये और डीप फ्राई कर ले। कटलेट को दोनों साइड से कररा – कररा डार्क ब्राउन होने तक भून ले। कटलेट को फ्राई करते समय आंच तेज रखे वरना तेल बहुत ज्यादा पी जायेगे। क्रिस्पी कटलेट तैयार है।

पोषण संबंधित जानकारी

• कैलोरी -181kcal
• कार्बोहाइड्रेट – 29g
• प्रोटीन -4g
• वसा – 6g
• संतृप्त वसा – 1g
• ट्रांस फैट -1g
• सोडियम – 270mg
• पोटेशियम – 319mg
• फाइबर – 3 जी
• चीनी – 3जी
• विटामिन ए – 2392IU
• विटामिन सी -15 मिलीग्राम
• कैल्शियम – 45mg
• आयरन – 2mg

आलू खाने के स्वस्थे लाभ 

आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के अलावा अन्य पोषक तत्व

आलू केवल कार्बोहाइड्रेट से ही नहीं होता बल्कि अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता हैं जैसे मैग्नीशियम, आयरन, जिंक, सोडियम और कैल्शियम से । ये विटामिन सी और फाइबर से भी भरपूर होते हैं जो त्वचा और आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।आलू के छिलका में पोटेशियम होता है |

हड्डी के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है

आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक की मौजूदगी हड्डियों की संरचना और मजबूती का ख्याल रखने में मदद करती है।

रक्तचाप को नियंत्रित करता है

शरीर में स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए, अपने आहार में कम मात्रा में सोडियम का सेवन करना महत्वपूर्ण है। लेकिन पोटेशियम का सेवन बढ़ाना उतना ही महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने, वासोडिलेशन बनाने में मदद करता है।

परोसने के प्रकार :

• खट्टी – मीठी चटनी के साथ परोसे।
  सॉस के साथ भी परोस सकते है।
  शाम की छोटी भूख में परोसे।

स्वाद में बदलाव :

• अमचूर पाउडर डाल सकते है।
  चुकंदर डाल सकते है।
  अपनी मनपसंद सब्ज़ी डाल सकते है।