बिना मेहनत और छन्नी के इस घोल से हल्दीराम जैसी क्रिस्पी कटोरी चाट बनाये

यह एक कटोरी के आकार में बनी हुई हुई कुरकुरी रेसिपी है। कटोरी चाट के कटोरी में आलू, अनाज और बारीक कटे टमाटर और प्याज को चाट के चटनी के साथ मिलाया जाता है। आप इसे पार्टी में स्टार्टर की तरह भी परोस सकते है। आपके मेहमानों को यह ज़रूर पसंद आएगा।

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

कटोरी बनाने के लिए:
2 कप मैदा
½ टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून तेल, गर्म
पानी, गूंधने के लिए
तेल, तलने के लिए
कटोरी चाट बनाने के लिए:
1 कप छोले / चना, उबला हुआ
1 आलू, उबला हुआ और चौकोर कटा हुआ
¼ कप हरी चटनी
1 कप अंकुरित मूंग
½ कप इमली की चटनी
1 कप दही
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , छिड़कने के लिए
जीरा पाउडर , छिड़कने के लिए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
½ कप सेव
कुछ धनिया पत्तियां
चाट मसाला, छिड़कने के लिए
नमक , छिड़कने के लिए

बनाने के लिए अनुदेश-

सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह मिलाएं।
इस के ऊपर 2 बड़े चम्मच गर्म तेल डालें।
आवश्यकता अनुसार पानी डालें और गूंधें।
आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम और नरम आटा तैयार करें।
गेंद के आकर की लोई लेकर उसे चपटा करें।
लोई पर ज़रूरत के हिसाब से आटा लपेटें और हल्का मोटा बेलें।
तलते वक्त आटे को काँटे(फोर्क) से चुभाएं ताकि वे फूले नहीं।
एक छोटी कटोरी या कप पर इसे लपेटें।
कटोरी के बाहर के आटे को निकाल दें।
इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें या 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
कटोरी के ऊपर तब तक तेल छिड़कें, जब तक उस पर से आटा अलग ना हो जाए।
अब कटोरी के आकार के आटे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
किचन पेपर पर अतिरिक्त तेल सूखा दें और इसे अलग रखें।
एक प्लेट में कटोरी को इकट्ठा करके चाट तैयार करें।
इसमें 1 टीस्पून उबला हुआ चना, 1 टीस्पून उबला हुआ और चौकोर कटा हुआ आलू, 2 टीस्पून अंकुरित मूंग, ½ टीस्पून हरी चटनी, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टेबलस्पून दही मिलाएं।
इस पर मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक भी छिड़कें।
अब ऊपर से एक टेबलस्पून प्याज और टमाटर डालें।
बड़े चम्मच सेव, हरी चटनी और कुछ धनिया पत्ती से इसकी गार्निश करें।
अंत में, कटोरी चाट के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर उसे तुरंत परोसें।