उड़द दाल समोसा

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सामग्री :

  • २५० ग्राम मैदा ,
  • ५० ग्राम रिफाइंड तेल
  • नमक स्वादानुसार |

भरावन की सामग्री :

  • ५० ग्राम उड़द दाल रात को पानी में भीगी ,
  • १/२ छोटा चम्मच लाल
  • मिर्च पाउडर, ५-६ करी पत्ते ,
  • १/४ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर,
  • १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर,
  • १/४ छोटा चम्मच धनिया
  • पाउडर, १/४ छोटा चम्मच जीरा ,
  • १/२ बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल |

विधि :

सुबह उड़द दाल पानी से छानकर बारीक पीस लें ,अब पेन में तेल गरम करके उड़द दाल पेस्ट लाल मिर्च, अमचूर ,धनिया ,गरम मसाला ,नमक डालकर चलाते हुए फ्राई  करें ,

जब उड़द दाल का पानी सूख जाये और दाल ब्राउन हो जाये तब आंच से उतार कर ठंडा करें फिर मैदे में नमक ,करी पत्ते बारीक कटे हुए डालकर मिलाएं और पानी डालकर मैदा गूंध लें ,

मैदे को ढक कर २० मिनट के लिए अलग रख दें बाद में मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें  और पूरी बेलकर चाकू से काटकर दो हिस्से कर लें  |

समोसे का आकार देकर उड़द दाल का मिश्रण भरें व गरम तेल में समोसे डालकर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें |

यह समोसा ३-४ दिन खराब नहीं होता |

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