‘अरहर की दाल’ के दाल के लिए ढाबा स्‍टाइल तड़का

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ढाबा स्‍टाइल तड़का

ढाबे की ‘दाल तड़का‘ आपने कई बार खाई होगी। इस दाल को खा कर कई बार हम यह सोचने पर मजबूर हो जाते हैं कि आखिर ये लोग दाल में ऐसा क्‍या डालते हैं जो, इनकी दाल इतनी स्‍वादिष्‍ट बन जाती है। दरअसल, ढाबे की दाल में हींग जीरे के साथ मसालों का भी तड़का लगाया जाता है। चलिए हम आपको यह तड़का तैयार करने का तरीका बताते हैं।

सामग्री

  • 1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्‍मच जीरा
  • चुटकीभर हींग

विधि

सबसे पहले दाल को हल्‍दी और नमक में पका कर अलग रख लें और फिर तड़का तैयार करें। इसके लिए पैन में देसी घी डालें। घी के गरम होने पर हींग और जीरा डालें। इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें। इसे थोड़ा सा भूनें और पकी हुई दाल में इस तड़के को डाल दें। आप चाहें तो मसालों के साथ लहसुन, प्‍याज और टमाटर भी मिक्‍स कर सकती हैं। दाल में इस तरह का तड़का लगाने पर यह बिलकुल ढाबे के स्‍टाइल में बनेगी।

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