ढाबे पर बनने वाली मूंग दाल तड़का का स्वाद काफी पसंद किया जाता है. अक्सर हम घर में जो मूंग दाल तड़का बनाते हैं, कई लोगों को ढाबे पर मिलने वाली मूंग दाल तकड़ा का स्वाद उससे कुछ अलहदा और ज्यादा टेस्टी महसूस होता है. आप भी अगर ढाबे पर मिलने वाली मूंग दाल तड़का को पसंद करते हैं और वैसा ही स्वाद अपने घर पर बनने वाली दाल का भी चाहते हैं तो हम आपको इस फू़ड रेसिपी को बनाने की बेहद आसान विधि बताने जा रहे हैं
मूंग दाल तड़का बनाने के लिए सामग्री
मूंग दाल (साबुत) – 1 कप
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 1-2
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 1/4 कप
जीरा – 1 टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 1
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
नींबू रस – 1 टी स्पून
घी – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
मूंग दाल तड़का बनाने की विधि
ढाबा स्टाइल मूंग दाल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए रख दें. इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक उबाल लें. इसके बाद कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने के लिए अलग रख दें. अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तक कड़ाही गर्म हो रही है, उस दौरान टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया के बारीक टुकड़े काट लें.
अब तड़का लगाने वाला पॉट लें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का लगाएं. जब मसाले तड़कने लगें तो उन्हें मूंग दाल में ऊपर चारों ओर डाल दें. आपकी स्वाद से भरपूर मूंग दाल तड़का बनकर तैयार हो चुकी है. इसे गर्मागर्म पराठे, तंदूरी रोटी या नान के साथ खा सकते हैं.
