१५ मिनट में बिल्कुल बाजार जैसी मसालेदार दम​-मशरूम​-बिरयानी

मशरूम बिरयानी एक स्वादिष्ट बिरयानी है जिसे मशरूम को मसाले के पाउडर के साथ मिलाकर चावल, नारियल के दूध और मसालों के साथ पकाया जाता है। मशरूम बिरयानी एक स्वादिष्ट उत्सव भोजन है जिसे आमतौर पर सप्ताहांत और विशेष अवसरों पर रायते के साथ खाया जाता है

मशरूम बिरयानी सामग्री

• मशरूम: ऐसे मशरूम चुनें जो ताजे, सफेद, बिना सिकुड़े, मध्यम और समान आकार के मशरूम हों। मैंने मशरूम बिरयानी के लिए सामान्य छतरी के आकार के बटन मशरूम का इस्तेमाल किया है। मशरूम को साफ करने और काटने का तरीका यहां देखें । पुट्टा गोडुगुलु (तेलुगु), कलान (तमिल), खुंब (हिंदी), अनाबे (कन्नड़), मसारुमा (बांग्ला) सभी का मतलब एक और एक ही मशरूम है।
• चावल: इस बिरयानी के लिए बासमती चावल / लंबे दाने वाले चावल की सिफारिश की जाती है। हालाँकि वैकल्पिक रूप से आप सीरगा सांबा चावल या सोना मसूरी चावल का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास बासमती का स्टॉक नहीं है।
• मसाला पाउडर : मैंने मशरूम बिरयानी बनाने में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट का इस्तेमाल किया है. इसके अलावा आप चाहें तो हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 
• दही / दही और नारियल का दूध: गाढ़ा दही मसाले के पाउडर की गर्माहट को बेअसर कर देता है लेकिन मैरीनेट होने पर स्वाद बढ़ा देता है। नारियल का दूध बिरयानी का स्वाद बढ़ा देता है।
• टमाटर और जड़ी-बूटियाँ: टमाटर पकवान को खट्टापन देता है और मैरिनेट करने के लिए कटे हुए पुदीने के पत्ते और धनिया पत्ती के साथ मिलाया जाता है।
• मसाले: मशरूम बिरयानी के लिए दालचीनी की छड़ी, लौंग, तेजपत्ता, इलायची, चक्र फूल, जीरा और सौंफ के बीज को घी / तेल में पकाया जाता है।
• प्याज: प्याज को पतला काट कर कुरकुरा करने के लिए तला जाता है और अंतिम चरण में डाला जाता है।

निर्देश