आसान और टेस्टी फ्राई गोभी मसाला

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सामग्री :

4 बड़े चम्मच मक्खन ,
½ कप ताजा मलाई ,
1 कप दही ,
500 ग्राम फूल गोभी ,
तलने के लिए तेल
नमक|

मसाले की सामग्री :

1 छोटा चम्मच गरम मसाला ,
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर ,
4 कटी हरी मिर्च ,
10 कली लहसुन ,
2 बड़े चम्मच खस-खस ,
4 कटे प्याज ,
सभी सामग्री को दो घंटे पानी में भिगोकर रखें बाद में इनकी पेस्ट बना लें |

विधि :

नमक मिले पानी में कटी गोभी डालकर आंच पर उबालें ,एक उबाल आने पर आंच से उतारकर गोभी निकाल लें ,
अब कडाही में तेल गरम करके गोभी तलकर निकाल लें मलाई और दही को एकसाथ मिलाकर फेंट लें |
एक कडाही में मक्खन गरम करें और मसाला पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक फ्राई करें फिर दही-मलाई वाला मिश्रण फ्राई करें |
पांच मिनट बाद फ्राइड गोभी और नमक डालकर मिलाएं और पांच छः मिनट तक चलाते हुए भूनें |
ढककर दो मिनट पकाएं फिर गरमा-गरम सर्व करें |

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