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गोभी की सब्जी को कई तरह से बनाया जाता है. गोभी को किसी और सब्जी के साथ भी मिला कर बनाया जाता है. पर आज जो सब्जी हम बनाने जा रहे है वह सिर्फ गोभी बनाएँगे. जिसमे कोई दूसरी सब्जी नहीं डाली जाएगी। इसे बनाने के लिए हमे गोभी और कुछ मसलो का इस्तेमाल करना होगा.
सामग्री :
4 बड़े चम्मच मक्खन ,
½ कप ताजा मलाई ,
1 कप दही ,
500 ग्राम फूल गोभी ,
तलने के लिए तेल व नमक|
मसाले की सामग्री :
1 छोटा चम्मच गरम मसाला ,
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर ,
4 कटी हरी मिर्च ,
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10 कली लहसुन ,
2 बड़े चम्मच खस-खस ,
4 कटे प्याज ,
सभी सामग्री को दो घंटे पानी में भिगोकर रखें बाद में इनकी पेस्ट बना लें |
विधि :
नमक मिले पानी में कटी गोभी डालकर आंच पर उबालें ,एक उबाल आने पर आंच से उतारकर गोभी निकाल लें ,
अब कडाही में तेल गरम करके गोभी तलकर निकाल लें मलाई और दही को एकसाथ मिलाकर फेंट लें |
एक कडाही में मक्खन गरम करें और मसाला पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक फ्राई करें फिर दही-मलाई वाला मिश्रण फ्राई करें |
पांच मिनट बाद फ्राइड गोभी और नमक डालकर मिलाएं और पांच छः मिनट तक चलाते हुए भूनें |
ढककर दो मिनट पकाएं फिर गरमा-गरम सर्व करें |
यह सामग्री 5-6 व्यक्तियों के लिए है |
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