रायता बहुत ही आसान रेसिपी है। यह कुछ ही मिनटों में झटपट से बनकर तैयार हो जाते हैं। जब भोजन के समय पर थाली में रायता भी परोसा जाता है तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है।
Ingredients सामाग्री –
- Dahi दही – 500gm
- Sugar चीनी – tsp
- Black salt काला नमक – 1/2 tsp
- Roasted cumin powder भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 tsp
- Oil तेल – 2 tsp
- Mustard seeds सरसो दाना – 1 tsp
- Some curry leaves कुछ करी पत्ता
- Green chilly हरी मिर्च – 2
- Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/4 tsp
- Red chilly powder लाल मिर्च पाउडर – 1/4 tsp
- Chopped onion कटे हुए प्याज – 1
- Cumin seeds जीरा -1/2 tsp
- Grated bottle gourd लौंकी – 50gm
- Some coriander leaves कुछ हरी धनिया पत्ती
- Besan boondi बेसन बूंदी – 50gm
- Grated carrots and tomato कुछ कद्दूकस गाजर टमाटर – 1 each
रायता बनाने की विधि-
- सबसे पहले एक बड़ा गहरा बर्तन लें और फिर इसमें दो कप दही, दो चम्मच चीनी, एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर और आधी छोटी चम्मच काला नमक को डालकर मथनी या व्हिस्क से दही को अच्छी तरह से फेटें। इसके बाद दही को ढक कर एक किनारे रखें।
- गाजर टमाटर का रायता (Carrot tomato raita) –
- यह रायता बनाने के लिए पहले टमाटर को बारीक काट लें और गाजर को मोटा कद्दूकस करें।
- फिर एक बर्तन में गाजर, टमाटर और दो बड़े चम्मच फेंटी हुई दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ गाजर और जीरा पाउडर से सजाएं। अब यह गाजर और टमाटर का रायता बनकर तैयार है।
