गोभी मुसल्लम बनाने की आसान रेसिपी

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सामग्रीः-

  • पानी – 1 लीटर,
  • नमक – 1 छाेटा चम्मच,
  • फूलगोभी – 600 ग्राम,
  • टमाटर – 400 ग्राम,
  • अदरक – 1 बड़ा चम्मच,
  • हरी मिर्च – 2,
  • तेल – 50 मिलीलीटर,
  • जीरा – 3/4 छाेटा चम्मच,
  • लौंग – 4,
  • दालचीनी स्टिक – 1/2 इंच,
  • काली मिर्च – 6-7,
  • इलायची – 1/2 छाेटा चम्मच,
  • हल्दी – 1/2 छाेटा चम्मच,
  • धनिया पाऊडर – छाेटा डेढ़ चम्मच,
  • लाल मिर्च – 1/4 छाेटा चम्मच,
  • काजू पेस्ट – 180 ग्राम,
  • उबली हुई फूलगोभी का पानी – 220 मिलीलीटर,
  • गर्म मसाला – 1/4 छाेटा चम्मच,
  • नमक – 1/2 छाेटा चम्मच,
  • धनिया – 10 ग्राम

विधिः-

1- गोभी मुसल्लम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें, और इसमें 1 लीटर पानी डालकर थोड़ा सा नमक डाल दें. जब पानी उबलने लगे तो इसमें 600 ग्राम गोभी के फूल डालकर 5 से 10 मिनट तक उबालें. अब इसे आंच से उतार के गोभी को पानी से निकाल लें.

2- अब मिक्सी में 400 ग्राम टमाटर, 1 बड़ा चम्मच अदरक, हरी मिर्च डालकर पीस लें.

3- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें, और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें 50 मिलीलीटर तेल डालकर गर्म करें. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें आधा चम्मच जीरा, एक  दालचीनी का टुकड़ा, 6-7 काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच इलायची डालकर फ्राई करें.

4- अब इसमें आधा छोटा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद इसमें  पिसा हुआ मसाला डालकर 3 से 5 मिनट तक फ्राई करें.

5- अब इसमें आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च, 180 ग्राम काजू पेस्ट मिलाकर फ्राई करें.  अब इसमें 220 मिलीलीटर उबली हुई फूलगोभी का पानी, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.

6- अब इसमें 10 ग्राम धनिया और उबली हुई फूलगोभी डालकर ढक्कन से ढक दें. और 5 मिनट तक पकने दें.

7- लीजिए आपकी गोभी मुसल्लम तैयार है इसे गर्मागर्म सर्व करें.

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