गोंद के लड्डू एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं. साथ ही इसमें कई तरह के पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो आपकी इम्यूनिटी बूस्ट करने में मदद करते हैं. ये आपके शरीर को अंदर से ऊर्जा प्रदान करते हैं. इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्याओं को दूर करने में लाभकारी साबित हो सकता है.
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
6 टेबलस्पून घी
½ कप (100 ग्राम) गोंड / अंटू
2 टेबलस्पून काजू, कटा हुआ
2 टेबलस्पून बादाम, कटा हुआ
2 टेबलस्पून किशमिश
1½ कप (100 ग्राम) सूखा नारियल / कोपरा, कसा हुआ
2 टेबलस्पून खसखस / गसगसे
¾ कप (100 ग्राम) सूखे खजूर, बीज रहित
¼ टीस्पून इलायची पाउडर
¼ टीस्पून जायफल पाउडर
1 कप (200 ग्राम) गुड़
2 टेबलस्पून पानी
बनाने के लिए अनुदेश-
सबसे पहले, एक तवा में ¼ कप घी गरम करें और ½ कप गोंड को दल में भूनें।
धीमी आंच पर भूनें जब तक कि गोंड फुल न जाए और थोड़ा सुनहरा भूरा हो जाए।
भुनी हुई गोंड को एक तरफ रख दें और सभी गोंड को इसी तरह भूनें।
अपने हाथ का उपयोग करके या रोलिंग पिन की मदद से गोंड को क्रश करें। नोट: मिक्सी में क्रश न करें क्योंकि वे बहुत महीन पाउडर बनते हैं।
अब उसी बचे हुए घी में 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक ही कटोरे में स्थानांतरण करें।
आगे, पैन में धीमी आंच पर 1½ कप सूखा नारियल को सूखा भूनें।
भुने हुए नारियल को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।
अब 2 टेबलस्पून खसखस को भूनें जब तक कि वे फट न हो जाएं।
भुने हुए खसखस को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।
इसके अलावा, मिक्सी में ¾ कप सूखा खजूर लें। सुनिश्चित करें कि बीज नहीं हैं।
किसी भी पानी को जोड़ने के बिना मोटे पाउडर पाने के लिए ब्लेंड करें।
अब तवा पर खजूर का पाउडर लें और इसे धीमी आंच पर 2 टेबलस्पून घी के साथ भूनें।
जब तक खजूर सुनहरा भूरा ना हो जाए तब तक भुने।
भुने हुए खजूर पाउडर को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।
इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ¼ टीस्पून जायफल पाउडर डालें।
सुनिश्चित करें कि सभी सूखे मेवे अच्छी तरह से मिला है। एक तरफ रख दो।
इसके अलावा, तवा में 1 कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।
1 तार स्थिरता पाने तक मध्यम आंच पर पिघल और उबाल लें।
गुड़ की चाशनी को सूखे फलों के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब लड्डू (ग्रीज़ किया हुआ हाथ) बनाना शुरू करें जब मिश्रण अभी भी गरम है। जैसे ही यह ठंडा होने पर कड़ा बन जाता है।
अंत में, एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित होने पर एक महीने के लिए गोंड लड्डू / दिनकाचे लड्डू का आनंद लें।
गोंद के लड्डू खाने से मिलते हैं ये फायदे-
इम्यूनिटी होती है मजबूत-
गोंद के लड्डू एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी बैक्टीरियल गुणों से भरपूर होते हैं, इसलिए अगर आप गोंद के लड्डू का सेवन करते हैं, तो इससे इम्यूनिटी (Immunity) मजबूत होती है। जिससे आप वायरस और बैक्टीरिया की चपेट में आने से बच सकते हैं।
कमजोरी दूर करने में मददगार-
कमजोरी और थकान महसूस होने पर गोंद के लड्डू का सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है। क्योंकि गोंद के लड्डू पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में एनर्जी (Energy) बनाए रखने में मददगार साबित होता है।
हड्डियों के लिए फायदेमंद-
गोंद के लड्डू का सेवन हड्डियों (Bones) के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। क्योंकि गोंद का लड्डू कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए अगर आप गोंद के लड्डू का सेवन करते हैं, तो इससे हड्डियां मजबूत होती है। जिससे हड्डियों से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है।
