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सर्दी में बनाये गोंद के लड्डू जिससे नसों,कमर,घुटनो ,और जोड़ो के दर्द में आराम मिले

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सर्दियों के मौसम में ठंडी से बचने की बात हो रही हो और गर्माहट से भरे हुए गोंद के लड्डूओ की बात न हो तो ठंडी से बचव की तैयारी में कुछ कमी नजर आती है। आइये बनाते है गोंद के लड्डू और करते है अपनी सर्दियों की तैयारी को पूरा।

गोंद के लड्डू की सामग्री

  • गेहूं का आटा – 2 
  • गोंद – ½ कप
  • चीनी – 1 कप 
  • बादाम – 2 बड़े चम्मच
  • काजू – 2 बड़े चम्मच 
  • पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • किशमिश – 2 बड़े चम्मच 
  • इलायची पाउडर – 1 चम्मच 
  • देसी घी – 4 बड़े चम्मच

तैयारी का समय : 15 मिनट

खाना बनाने का समय : 25  मिनट  

कुल समय : 40 मिनट

विधि 

स्टेप 1 ड्राई फ्रूट्स को तेल में भुने।

एक बढ़ी से कढ़ाई लीजिये और उसे तेज आंच पे रख दे, थोड़ा सा घी डालिये और पिघलने तक उसे गर्म करे। घी के पिघलने के बाद गैस की आंच कम कर दे और बादाम डालें कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ, बादाम के हलक सा भुने के बाद काजू और पिस्ता दोनों डाल दे और हलक ब्राउन होने तक भुने। जब ड्राई फ्रूट्स का रंग बदल जाये तो करछी से बाहर प्लेट में निकल ले। गोंद के लड्डू बनाने के लिए भारी कढ़ाई का उपयोग करे।

स्टेप 2 गोंद को घी में भुने।

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अब आधी कटोरी से ज्यादा घी कढ़ाई में डाल दे और घी के गर्म होते ही गोंद डाल दीजिये। इस बात का खास ध्यान रखना है की आंच कम हो क्योकि गोंद घी में जाते हो फूल जाती है और कच्ची न रहे इसलिए आंच को कम किया है । ये चेक करने के लिए छोटे से टुकड़े को हाथ में उठाकर उंगलियों से मसल कर देखे अगर गोंद मसल जाता है तो अच्छे से पक गया है। बीच में चलते रहे ताकि चिपक न जाये। गोंद के ठण्ड होते ही मिक्सी में दरदरा सा पीस ले या ओखली में कूट ले।

स्टेप 3 गेहूं के आटा भुने और लड्डू बनाये।
बचे हुए घी में गेहूं के आटा डाल और लगातार चलते हुए सुनहरा ब्राउन होने तक भुने। कढ़ाई अगर हलकी है तो गैस की आंच कम कर दे। भारी में माध्यम रखा सकते है। आटा भुने के बाद गैस को बंद कर दे। अब एक बड़ी से परत में भुना हुआ आटा, पीस हुई गोंद, किशमिश, फ्राई किये हुए सरे ड्राई फ्रूट, चीनी और खुशबू के लिए इलायची पाउडर डाल दे। जब मिश्रण हल्का-  हल्का गर्म ही तो हाथ में थोड़ा सा भाग लेकर लड्डू बना ले।
गोंद के लड्डू तैयार है।

पोषण संबंधित जानकारी

  • कैलोरी – 754 
  • सोडियम – 63 मिलीग्राम
  • कुल वसा -34 ग्राम 
  • पोटेशियम – 0 मिलीग्राम
  • आहार फाइबर – 4 ग्राम
  • शर्करा – 77 ग्राम
  • प्रोटीन – 6 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल – 33 मिलीग्राम
  • कैल्शियम – 16%
  • आयरन – 18%

गोंद के लड्डू खाने के स्वस्थे लाभ 

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
गोंद के बने लड्डू में अत्याधिक मात्रा में ऊर्जा पाया जाती है जिससे शरीर ऊर्जावान और चुस्त रहता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। सर्दियों के मौसम में रोगो से बचाव होता है।

हड्डियों को मजबूत करता है।
अगर आप रात के समय रोज लड्डू के दूध के साथ पियेंगे तो आपकी हड्डियां मजबूत बन जाएगी और जोड़ो के दर्द में भी फायदा देता है।
प्रेग्नेंसी के दौरान खाते है।
प्रेग्नेंट लेडी को गर्भवस्था के दौरान कमजोरी आ जाती है। जिसके कारण उन्हें थकावट महसूस होती है। उसे दूर करने के लिए गोंद के लड्डू
खाते है।

परोसने के प्रकार :

  • लड्डू को रात के खाने के बाद दूध के साथ परोसे।
  • मीठे के तैयार पर परोसे।
    बच्चो को चॉकलेट की जगह लड्डू दे।

स्वाद में बदलाव :

  • ड्राई फ्रूट्स को कटा कर भी डाल सकते है।
    चीनी की जगह चाशनी भी सकते है इससे लड्डू सॉफ्ट हो जायेगे।
    स्वाद को बढ़ाने के लिए मेवा डाल सकते है।

 

 

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