सावन का महीना आते ही त्योहार शुरू हो जाते हैं। जल्दी ही तीज, रक्षाबंधन जैसे त्योहार भी आने वाली हैं। भारत में ये सभी त्योहार बहुत धूमधाम से मनाए जाते हैं। हर त्योहार के उत्साह को दोगुना करने के लिए अलग- अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। दक्षिण भारत के प्रसिद्ध व्यंजनों की सूची में गुड़ के गुलगुले भी आते हैं, जिसे उत्तर भारत मे पुआ के नाम से भी जाना जाता है। हर त्योहार जैसे होली, तीज पर गुलगुले स्पेशल रूप से बनाए ही जाते हैं।
सामग्री
- 2 ½ कप आटा
- 1 ¼ कप गुड़
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 3 बड़े चम्मच घी
- नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा
- गुलगुले तलने के लिए तेल
गुलगुले बनाने की विधि
- गुलगुले बनाने के लिए सबसे पहले पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालें और गुड़ को पानी में घुलने दें।
- अब एक बाउल लें और उसमें सभी सामग्री जैसे आटा, घी, नमक और बेकिंग सोडा आदि डालें। इन सामग्रियों को आपस में मिला कर एक मिश्रण तैयार कर लें।
- अब बारी आती है इस मिश्रण में पहले तैयार किया गया गुड़ वाला पानी डालें और एक घोल या आटा तैयार करें।
- इसमें सौंफ डालें और एक पैन में तेल गर्म करें। तेल के गर्म होने पर गुलगुले को तलें। बस आपके गुड़ के गुलगुले तैयार हैं।
