गर्मियों के मौसम में गुड़ का शरबत (Gud Ka Sharbat) पीना कई लोगों को काफी भाता है. समर सीजन में बढ़ते तापमान के बीच शरीर में ठंडक बनाए रखने के लिए कुछ लोग जहां विदेशी कोल्ड ड्रिंक्स का सहारा लेते हैं तो वहीं कुछ लोग देसी कोल्ड ड्रिंक्स का प्रयोग करते हैं. इसके लिए वे गन्ने का रस, आम का पन्ना, दही की लस्सी जैसे ड्रिंक्स पीते हैं. क्या आप जानते हैं कि गर्मियों में गुड़ का शरबत भी खासा पसंद किया जाता है. आपने अगर अब तक गुड़ के शरबत का स्वाद नहीं चखा है तो हम आपको इस शरबत को बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
गुड़ का शरबत बनाने के लिए सामग्री
गुड़ – 100 ग्राम
पुदीना पत्ते – 1 टेबलस्पून
नींबू रस – 1 टेबलस्पून
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
सौंफ पाउडर – 1 टी स्पून
भुना जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
काला नमक – 1/4 टी स्पून
काली मिर्च पिसी – 1/4 टी स्पून
आइस क्यूब्स
नमक – स्वादानुसार
गुड़ का शरबत बनाने की विधि
गुड़ का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को लें और उसे कूट लें और बारीक कर लें. अब कुटे हुए गुड़ को एक गहरे तले वाले बर्तन में डालकर उसमें 2 कप पानी मिला दें. इसके बाद कुछ वक्त के लिए गुड़ को रख दें जिससे वह पानी में अच्छी तरह से घुल जाए. इस दौरान बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहे. लगभग 10 मिनट में सारा गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाएगा.
इसके बाद अदरक को लें और उसे अच्छी तरह से धोकर उसे कद्दूकस कर लें. फिर पूदीना की पत्तियां लें और उन्हें धोकर बारीक-बारीक काट लें. अब गुड़ का पानी लें और एक बार फिर चम्मच से कुछ सेकंड तक घोलने के बाद इसमें कद्दूकस किया अदरक, कटे हुए पुदीना के पत्ते डाल दें. इसके बाद एक नींबू लेकर उसका रस निकाल लें और 1 टेबलस्पून नींबू रस गुड़ के शरबत में डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. अब शरबत में स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर और काला नमक डाल दें.
इन्हें चम्मच की मदद से शरबत में अच्छे से घोलकर एकसार कर दें. शरबत बनाने की प्रक्रिया पूर्ण करने के बाद अब इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें जिससे शबरत में सारी चीजों का फ्लेवर अच्छी तरह से उतर जाए. इसके बाद आप अगर चाहें तो इसे छानकर या फिर ऐसे ही सर्व करने के लिए गिलास में भर सकते हैं. इसमें आइस क्यूब्स डालकर परोसें.
