आपने नाश्ते में कई तरह का चीला खाया होगा जैसे बेसन चीला, स्टफ्ड चीला, सूजी चीला आदि. अब आप खाएं रागी से बना चीला. रागी या फिंगर मिलेट (Finger millet) एक बेहद ही पौष्टिक अनाज है, जिसके सेवन से सेहत को कई फायदे हो सकते हैं. रागी में कैल्शियम भरपूर होता है. साथ ही प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, ऊर्जी, खनिज आदि भी इसमें भरपूर मात्रा में मौजूद होता है. यदि आपको रागी चीला खाना है तो क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट अंशुल जयभारत ने अपने इंस्टग्राम अकाउंट पर इसकी रेसिपी शेयर की है, साथ ही इसके फायदे भी बताएं हैं.
रागी चीला बनाने के लिए सामग्री
रागी का आटा- 1 कप
दही- 3/4 कप
हरी सब्जी – 3/4 कप
सीजनिंग
गुनगुना पानी- 1/4 कप
रागी चीला बनाने की विधि
एक बाउल में रागी का आटा डालें. अब उसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को बारीक काटकर उसमें डालें और मिक्स करें. आप इसमें प्याज, शिमला मिर्च, मटर, गाजर, धनिया पत्ती आदि डाल सकते हैं. अब इसमें गुनगुना पानी थोड़ा सा मिलाकर चीला या उत्तपम की तरह पेस्ट तैयार करें. अब गैस पर पैन रखकर अच्छी तरह से गर्म कर लें. थोड़ा सा तेल या घी डालें. अब रागी के घोल को पैन में डालें. दोनों तरफ पलटकर अच्छी तरह से सेंक लें. तैयार है पौष्टिक रागी चीला. इसे आप किसी चटनी या सब्जी के साथ खाने का मज़ा लें.
रागी चीला खाने के फायदे
रागी कैल्शियम का मुख्य स्रोत होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता है. साथ ही इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम भी काफी होता है, जो दिल की सेहत को दुरुस्त रखता है. इसमें फाइबर भी अधिक होता है, जिससे पेट साफ रहता है, कब्ज की समस्या नहीं होती है. रागी ग्लूटेन फ्री अनाज है. रागी चीला का सेवन आप हर दिन कर सकते हैं और ये हर एज ग्रुप के लिए हेल्दी है.
