एक जमाना था जब दादी नानी घर पर अचार बनाने के लिए हफ्ते भर पहले से तैयारियां शुरू कर देती थीं. तब अचार चलते भी सालों थे और बनने में भी वक्त लगता था. लेकिन आज भागती दौड़ती जिंदगी में इतना समय निकालकर अचार बनाने के लिए टाइम किसके पास है. पर खाने के साथ अचार का होना भी तो जरूरी है. इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं नींबू के अचार की इंस्टेंट रेसिपीज जिसे आप महज़ 15 मिनट में बनाकर तैयार कर सकती हैं. इसे बनाने में जितना कम वक्त लगता है और जितना आसान प्रोसेस है. यह खाने में उतना ही ज्यादा टेस्टी भी है. तो चलिए जानते हैं नींबू के अचार की इंस्टेंट रेसिपी.
नींबू का अचार के लिए सामग्री
- 7 मध्यम आकार के नींबू
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 3/4 कप तिल का तेल
- 1/2 टेबल स्पून सरसों के दाने
- 3 बड़े चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 1 1/2 टी- स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
इंस्टेंट नींबू का अचार बनाने की रेसिपी
1. नींबू का अचार बनाने के लिए, मेथी दाना और हींग को एक छोटे नॉन- स्टिक पॅन में मिलाकर, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए सूखा भून लें.
2. एक प्लेट में निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें, एक बार ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर महीन पाउडर बना लें. एक तरफ रख दें.
3. एक सॉसपैन में 4 कप पानी उबालें और उबलते पानी में नींबू डालें. ढक्कन से ढक कर रख दें.
5 मिनट के लिए एक तरफ.
4. नींबू को चौथाई भाग में काट लें. एक तरफ रख दें.
5. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें.
6. जब बीज चटकने लगे, हरी मिर्च और अदरक डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लें.
7. हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भूनें.
8. नींबू के टुकड़े, नमक, मेथी- हींग का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच- बीच में हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ.
नींबू के अचार को थोडा ठंडा करके एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और खाने का स्वाद बढ़ाइए.
