झटपट टेस्टी बिरयानी बनाये घर पर

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सामग्री

बासमती चावल 1 कप (भिंगा हुआ)
लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
हरी मिर्च 1 (कटी हुई)
प्याज 1 (कटा हुआ)
गाजर 1
बीन्स 6
बड़ी इलायची 2
दालचीनी का टुकड़ा 1 इंच
दही 4 चम्मच
घी 2 चम्मच
काजू 5
अदरक 1 चम्मच
किशमिश 10
मटर 1 कप
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ता सजाने के लिए

बनाने की विधि

– गाजर, बीन्स और प्याज को बारीक काट लें और मटर को छीलकर अलग रख लें।

– अब एक भारी बर्तन में घी गर्म करें। इसमें इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डालें और हल्की खुशबू आने तक पकाएं।

– इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसमें कटी हुई बीन्स, गाजर और मटर डालें।

– इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि मसाले जले नहीं।

– अगर आपको लगता है कि मिश्रण बहुत ज्यादा सूख गया है तो आप थोड़ा सा पानी डाल सकती हैं। अब इसमें चावल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

– दही को अच्छी तरह से फेटें और मिश्रण में दही डालने से पहले आंच को धीमी रखें। अब इसमें काजू और किशमिश डाल दें।

– अब इसमें 2 कप पानी डालें। जब पानी उबलने लगे तो इसे 15-17 मिनट तक ढककर पकाएं। 15 मिनट बाद चेक करें कि चावल पके या नहीं।

– चावल पक गए हों तो इसे गैस से उतार लें और ढक्कन हटाकर कुछ देर रखें ताकि चावल गीले न हो जाएं।

– अब इसे सर्विंग प्लेट में निकालकर धनिया पत्ता से गार्निश कर रायते के साथ सर्व करें।

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