हलवाई जैसी चटपटी खट्टी मीठी कच्चे आम की सब्जी एक बार इस तरह बना कर तो देखें

कच्चे आम की चटनी  और आचार तो बहुत खाए होंगे, लेकिन  क्या आपने कभी आम की सब्जी खाया हैं, अगर नहीं तो आइए, मैं आप लोगों को बताती हूँ, कच्चे आम की सब्जी कैसे बनाई जाती हैं,  इसे बनाना बहुत ही आसान है, और बहुत कम समय में यह सब्जी बनकर तैयार हो  जाता है|

INGREDIENTS

• आम – 2(बड़े साइज़ के)

• प्याज – 2

• हरी मिर्च – 3

• अदरक – 1 का टुकड़ा  

• लहसुन  – 10  से 12  कलियाँ 

• नमक – 1 चम्मच (स्वादानुसार)

• तेल –  4 बड़े चम्मच 

• धनिया पाउडर – 1 चम्मच

• मिर्च पाउडर – 1  चम्मच

• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर  – 2 चम्मच

• हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

• जीरा पाउडर  – 1/2 चम्मच 

• सौंफ- 2 चम्मच

• कलौंजी  – 1 चम्मच 

•  मेथी – 1 चम्मच

DIRECTIONS

• आम को छीलकर बड़े-बड़े पीसेज़ में काट लेंगे|
• प्याज को भी  छीलकर पतले – पतले स्लाइसेज में काट लेंगे |
• लहसुन अदरक और हरी मिर्च का हम पेस्ट तैयार कर लेंगे|
• गैस ऑन करेंगे उस पर कराही रखेंगे, कढ़ाई को गर्म होने देंगे,  जैसे ही कड़ाही गर्म होगा, उसमें तेल डाल देंगे, तेल को गर्म होने देंगे, जब तेल गरम हो जाएगा तो उसमें हम सौंफ और कलौंजी डाल देंगे, दोनों को पकने देंगे|
• अब प्याज डाल देंगे, उसको 5 मिनट के करीब भुनगे, जब प्याज हल्का-हल्का गोल्डन कलर का हो जाएगा, फिर हम उसमें लहसुन और अदरक – मिर्च वाला पेस्ट डाल कर 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे |सौंफ- 2 चम्मच
• अब सारे मसाला डाल देंगे, नमक और हल्दी  भी डाल देंगे, अब सारी चीजों को 6  से 7 मिनट तक पकाएंगे जब मसाले में से तेल निकलने लगेगा, फिर हम कटे हुए आम भी  डाल देंगे|
• 1 से 2 मिनट तक आम को मसालों के साथ भूल लेंगे, उसके बाद हम इसमें चीनी और ग्रेवी के हिसाब से पानी भी डाल देंग|
• 5 से 7 मिनट तक उबलने देंगे फिर गैस ऑफ कर देंगे|
• तो लो बन गई हमारी आम की खट्टी मीठी( चटपटी) स्वादिष्ट सब्जी| अब आप भी इस रेसिपी को एक बार जरूर बनाइए |