दाबेली इंडिया में पसंद किए जाने वाले फेमस स्नैक्स में से एक है। यह मुख्यतः गुजरात की लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक्स रेसिपी है, जिसकी शुरुआत कच्छ के मांडवी शहर में हुई, जिसके बाद थोड़े ही समय में यह रेसिपी नॉर्थ इंडिया के हिस्सों में पहुंची और आज यह पूरे भारत भर में बड़े चाव से खाई जाती है।
सामग्री
- सौंफ -2 चम्मच
- लाल मिर्च- 3 चम्मच
- लौंग -3
- जीरा- 1/2
- चम्मच धनिया- 2 चम्मच
- दाबेली मसाला बनाने के लिए- 1 कटोरी भुना मसाला
- उबले आलू -4
- तेल- 2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च- 3
- अदरक और लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर -1/2 चम्मच
- नमक- 1/4 चम्मच
- नींबू का रस -2 चम्मच
- चीनी- 1 चम्मच
- धनिया पत्ता – 1 चम्मच
- पानी- 1/2 कप
- स्टफिंग के लिए- 1 बड़ी कटोरी
- पाव/बन -1 पैकेट
- पीनट सॉस- 1 चम्मच
- मीठी चटनी – 2 चम्मच
- धनिया पत्ता – 2 चम्मच
- बादाम -5
- नारियल कटे हुए – ग्रेट नारियल 1/2
- नायलॉन सेव- 1/2 कप अनार के दाने – 1/2 कप
विधि
- Step 1
- सौंफ,लाल मिर्च, लौंग, जीरा, धनिया को गैस पर अच्छे से भून लें।
- Step 2
- मसाला ठंडा होने पर मिक्सी की मदद से अच्छे से पीस लें।
- Step 3
- पैन में तेल गरम करें और मैश किए हुए आलू से स्टफिंग तैयार कर लें।
- Step 4
- स्टफिंग में नींबू ,धनिया का पत्ता डालकर गार्निश करें।
- Step 5
- पाव या बन लेकर उसमें बटर लगाएं, इसके बाद एक तरफ पीनट सौस और दूसरी तरफ मीठी चटनी लगाएं।
- Step 6
- बीच में आलू की स्टफिंग भरें और किनारों को नायलॉन और अनार के दानों के साथ गार्निश करें।
- Step 7
- दाबेली को टमाटर की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
